100% Ibérique de Bellota, Pata Negra, Bio, Sans Conservateurs
Épaule de porc ibérique biologique et sel. Sans conservateurs ni colorants.
Par rapport au goût du jambon biologique, il n'est pas différent de celui d'un jambon non biologique puisque dans les deux cas, les animaux se sont nourris en liberté à base de de glands et de pâture.
La différence réside dans deux aspects qui n'influent pas sur la saveur. D'un côté, on ne lui ajoute aucun additif (conservateurs ou antioxydants) lors du processus d'affinage, mis à part le sel.
Deuxièmement, le fourrage dont les animaux s'alimentent avant d'être déplacés au pâturage ne contient pas de pesticides et il est certifié biologique.
Ces deux facteurs ainsi que le coût des contrôles et certifications officiels rendent son prix largement supérieur à celui d'un jambon ibérique de Bellota standard.
Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.
Nous vous faisons parvenir l’épaule entière, enveloppée dans du papier anti-gras et glissée dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez l’épaule, sortez-la du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez la conserver suspendue par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamée, à consommer en 1 à 2 mois.
Nous ôtons la couenne et l’os, nous la découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (épaule prête à trancher et servir).
Nous tranchons votre épaule entière et vous l’envoyons conditionnée sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.
Nous pouvons trancher votre épaule à la machine (+25,84 €) ou au couteau (+55,36 €).
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Ottimo prodotto ma rispetto ad altri presi in precedenza e di minor costo mi aspettavo di più.
Manca un po in morbidezza il che lo rende al gusto meno avvolgente di quanto a parer mio dovrebbe essere.
Excellent produit, mais comparé à d'autres produits moins chers que j'ai achetés auparavant, je m'attendais à mieux. Il manque un peu d'onctuosité, ce qui rend le goût moins enveloppant que je ne le pensais.
Une épaule entière découpée pour 8 jours de fête familiale : grand succès
Delicious as always
Je suis un client fidèle, donc cela en dit long sur sa qualité. Nous n'achetons ce jambon que parce que nous aimons son goût et qu'il est bio. Tout simplement le meilleur jambon.
Prodotto che compro tutti gli anni da 4/5 anni di qualità e materia prima eccelsa, essendo anche uno dei pochi privo di conservanti (sale a parte).
I maiali iberici puri, sono dichiarati con alimentazione solo a ghiande.
Si scioglie in bocca con una dolce sapidità e straordinaria persistenza che invoglia a tagliarne ancora
Produit que j'achète chaque année depuis 4/5 ans, il est de qualité et d'excellente qualité, et l'un des rares à ne contenir aucun conservateur (sauf le sel). Les porcs ibériques purs sont déclarés nourris exclusivement aux glands. Il fond en bouche, avec une saveur douce et une persistance extraordinaire qui donne envie d'en déguster davantage.
Since we discovered it, we buy only this one ("Paleta" Señorío de Montanera (Shoulder Jamon)). Love the taste.
Depuis que nous l'avons découvert, nous n'achetons que celui-ci (« Paleta » Señorío de Montanera (jambon d'épaule)). J'adore son goût.
Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne, Royaume Uni, Ile de Man et Monaco.
| Envoi standard | 3,92 € | Réception entre le lundi, 3 novembre et le vendredi, 7 novembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
|---|---|---|
| Envoi express | 85,70 € | Réception entre le vendredi, 31 octobre et le lundi, 3 novembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
* Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.
Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
Regarder le processus complet, avec des images.
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