Jambons et épaules

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Pata negra
Bio
Jambon Montefrío AOC Jabugo Summum
100% Ibérique de Bellota
96,23 €/kg

Jambon Montefrío AOC Jabugo Summum

4,9(11)
Non disponible. Nous attendons de nouveaux stocks, cependant, nous ne savons pas encore quand nous les recevrons.
769,81 €jambon de 8 kg
-15%
Jambon Joselito Gran Reserva
Jambon
85,90 €/kg

Jambon Joselito Gran Reserva

4,5(204)
Stock: 8 jambons.
665,72 €jambons de 7,75 à 9 kg
Pata negra
-10%
Jambon 5J Cinco Jotas
100% Ibérique de Bellota
83,30 €/kg

Jambon 5J Cinco Jotas

4,7(218)
Stock: 4 jambons (plus d'ici 2 jours)
645,60 €jambons de 7,75 à 8,5 kg
Pata negra
-15%
Jambon COVAP Alta Expresión AOC Los Pedroches
100% Ibérique de Bellota
80,50 €/kg

Jambon COVAP Alta Expresión AOC Los Pedroches

4,6(36)
Stock: 1 jambon.
704,35 €jambons de 8,75 à 9 kg
Pata negra
Jambon Altanza AOC Jabugo Summum
100% Ibérique de Bellota
70,35 €/kg

Jambon Altanza AOC Jabugo Summum

4,8(29)
Stock: 7 jambons.
510,02 €jambons de 7,25 à 8,5 kg
Pata negra
-5%
Jambon Cerdos Extremeños Bellota
100% Ibérique de Bellota
67,95 €/kg

Jambon Cerdos Extremeños Bellota

4,8(93)
Stock: 5 jambons.
475,67 €jambons de 7 à 8,5 kg
Pata negra
Bio
-5%
Jambon Señorío de Montanera
100% Ibérique de Bellota
62,45 €/kg

Jambon Señorío de Montanera

4,7(13)
Stock: 4 jambons.
468,35 €jambons de 7,5 à 8 kg
Pata negra
Bio
Épaule Montefrío AOC Jabugo Summum
100% Ibérique de Bellota
58,55 €/kg

Épaule Montefrío AOC Jabugo Summum

4,8(11)
Non disponible. Nous attendons de nouveaux stocks, cependant, nous ne savons pas encore quand nous les recevrons.
380,59 ێpaule de 6,5 kg
Pata negra
Jambon AOC Dehesa de Extremadura
100% Ibérique de Bellota
57,50 €/kg

Jambon AOC Dehesa de Extremadura

4,4(35)
Stock: 11 jambons.
388,11 €jambons de 6,75 à 7,25 kg
Jambon GM e Hijos
Jambon
57,40 €/kg

Jambon GM e Hijos

4,7(32)
En stock, mais la commande prend de 1 à 2 jours avant d'être expédiée.
401,82 €jambons de 7 à 7,5 kg
Jambon AOC Guijuelo
75% Ibérique de Bellota
56,50 €/kg

Jambon AOC Guijuelo

4,6(35)
Stock: 2 jambons (plus d'ici 2 jours)
437,84 €jambons de 7,75 à 8,5 kg
Pata negra
-15%
Jambon Altanza Bellota
100% Ibérique de Bellota
51,70 €/kg

Jambon Altanza Bellota

4,5(2)
Stock: 1 jambon.
452,33 €jambons de 8,75 à 9 kg
-10%
Épaule Joselito Gran Reserva
Épaule
50,38 €/kg

Épaule Joselito Gran Reserva

4,5(214)
Stock: 7 épaules.
277,07 €épaules de 5,5 à 6,5 kg
Pata negra
-10%
Épaule 5J Cinco Jotas
100% Ibérique de Bellota
46,64 €/kg

Épaule 5J Cinco Jotas

4,6(529)
Stock: 21 épaules.
244,87 €épaules de 5,25 à 6,5 kg
Pata negra
-10%
Épaule AOC Los Pedroches
100% Ibérique de Bellota
46,00 €/kg

Épaule AOC Los Pedroches

4,7(53)
Stock: 1 épaule.
241,49 €épaules de 5,25 à 5,5 kg
Pata negra
-5%
Épaule Cerdos Extremeños Bellota
100% Ibérique de Bellota
44,61 €/kg

Épaule Cerdos Extremeños Bellota

4,6(101)
Stock: 4 épaules.
211,88 €épaules de 4,75 à 6,5 kg
Épaule GM e Hijos
Épaule
43,30 €/kg

Épaule GM e Hijos

4,5(6)
Stock: 2 épaules.
238,13 €épaules de 5,5 à 6 kg
Pata negra
Bio
-5%
Épaule Señorío de Montanera
100% Ibérique de Bellota
42,90 €/kg

Épaule Señorío de Montanera

4,7(26)
Stock: 9 épaules.
203,76 €épaules de 4,75 à 5,5 kg
Pata negra
Épaule Altanza Bellota
100% Ibérique de Bellota
41,33 €/kg

Épaule Altanza Bellota

4,8(43)
Stock: 7 épaules.
196,35 €épaules de 4,75 à 5,5 kg
Pata negra
-5%
Épaule AOC Dehesa de Extremadura
100% Ibérique de Bellota
41,12 €/kg

Épaule AOC Dehesa de Extremadura

4,7(66)
Stock: 14 épaules.
195,34 €épaules de 4,75 à 5,5 kg
Épaule AOC Guijuelo
75% Ibérique de Bellota
39,50 €/kg

Épaule AOC Guijuelo

4,3(34)
Stock: 2 épaules (plus d'ici 3 jours)
197,50 €épaules de 5 à 5,5 kg
-10%
Jambon Cerdos Extremeños Cebo de Campo
50% Ibérique de Cebo de Campo
38,40 €/kg

Jambon Cerdos Extremeños Cebo de Campo

4,6(22)
Stock: 3 jambons.
326,42 €jambons de 8,5 à 9 kg
-10%
Jambon Altanza Cebo de Campo
50% Ibérique de Cebo de Campo
35,02 €/kg

Jambon Altanza Cebo de Campo

4,6(85)
Stock: 3 jambons (plus d'ici 4 jours)
262,62 €jambons de 7,5 à 8,5 kg
-10%
Jambon Salmantino Cebo de Campo
50% Ibérique de Cebo de Campo
32,20 €/kg

Jambon Salmantino Cebo de Campo

4,6(61)
Stock: 3 jambons.
249,54 €jambons de 7,75 à 9 kg
Épaule Cerdos Extremeños Cebo de Campo
50% Ibérique de Cebo de Campo
31,50 €/kg

Épaule Cerdos Extremeños Cebo de Campo

4,0(27)
Stock: 1 épaule.
196,89 €épaules de 6,25 à 6,5 kg
-10%
Jambon Cerdos Extremeños Reserva
50% Ibérique de Cebo
30,20 €/kg

Jambon Cerdos Extremeños Reserva

4,8(13)
Stock: 7 jambons.
249,19 €jambons de 8,25 à 9,5 kg
Épaule Cerdos Extremeños Cebo
50% Ibérique de Cebo
27,44 €/kg

Épaule Cerdos Extremeños Cebo

4,4(5)
Stock: 3 épaules.
123,49 €épaules de 4,5 à 6 kg
Épaule Altanza Cebo de Campo
50% Ibérique de Cebo de Campo
25,91 €/kg

Épaule Altanza Cebo de Campo

4,5(22)
Stock: 5 épaules.
136,03 €épaules de 5,25 à 5,5 kg
Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé
Duroc
21,80 €/kg

Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé

4,3(43)
Stock: 4 épaules (plus d'ici 3 jours)
108,98 €épaules de 5 à 5,5 kg
-15%
Jambon Ciurana Bodega Gran Reserva
Serrano
20,95 €/kg

Jambon Ciurana Bodega Gran Reserva

4,5(47)
Stock: 2 jambons (plus d'ici 3 jours)
167,62 €jambons de 8 à 8,5 kg
Jambon Juviles Gran Reserva
Serrano Alpujarra
20,95 €/kg

Jambon Juviles Gran Reserva

4,7(52)
Stock: 15 jambons.
162,39 €jambons de 7,75 à 8,5 kg
Jambon Batallé Curado Gran Reserva
100% Duroc
20,60 €/kg

Jambon Batallé Curado Gran Reserva

4,7(54)
Stock: 8 jambons.
164,83 €jambons de 8 à 8,75 kg
Jambon Selección 1880 Serón
Serrano Almería
19,70 €/kg

Jambon Selección 1880 Serón

4,4(14)
Stock: 6 jambons.
147,73 €jambons de 7,5 à 9 kg
Jambon Peñajamón Bodega
Serrano
18,17 €/kg

Jambon Peñajamón Bodega

4,5(121)
Stock: 15 jambons.
136,25 €jambons de 7,5 à 8,25 kg
Garantie de retour
Garantie 100% satisfaits ou remboursés
GRATUITS
Support et couteau à jambon

Support et couteau à jambon

GRATUITS en achetant un jambon ou une épaule

Jambon espagnol ("jamon")

L'Espagne est le pays où l'on produit le plus de jambon cru et où l'on consomme le plus de jambons et d'épaules crus. Selon la race de porc, il existe deux types de jambon espagnol : le jambon serrano (provenant de porcs dits blancs, généralement de race Duroc, Pietrain, Landrace ou Large White) et le jambon ibérique (provenant de porcs dont la mère était 100 % ibérique, ce qui garantit une pureté de race minimale de 50 %).

Jambon ibériquePorcs d'au moins 50 %de race ibériqueJambon serranoPorcs de race blancheJambon bodegaJambon reservaJambon gran reservaJambon de porc DurocJambon de TrévelezJambon de SerónJambon de TeruelJambon de ceboPorcs nourris aux fourrages dans des espaces fermésSceau blancJambon de cebo de campoPorcs nourris aux fourragesdans des espaces ouvertsSceau vertPorcs nourris aux glandset élevés en libertéJambon de bellotaPorcs de raceà 50 % ou 75 % ibériqueSceau rougeJambon pata negraPorcs de race100 % pure ibériqueSceau noir
Types de jambon cru espagnol

Les jambons et épaules serranos sont de loin les jambons séchés les plus produits en Espagne. Le jambon serrano est produit sur la quasi-totalité du territoire espagnol et ses qualités varient en fonction du temps d'affinage et des microclimats dans lesquels les jambons sont affinés. Parmi les appellations d'origine les plus connues, on trouve le jambon de Teruel ou le jambon de Serón. Le jambon de Duroc, une race de porc couramment utilisée pour produire des jambons ibériques croisés, est également apprécié.

Le jambon ibérique est un produit très différent des autres jambons crus. Alors que le jambon cru commun est un produit de grande consommation, les meilleurs jambons et épaules ibériques sont des produits gastronomiques qui sont affinés pendant des années et dont l'exclusivité se reflète dans leur prix élevé. Le jambon ibérique de Bellota (porcs élevés à l'état sauvage et nourris de glands) et le jambon Pata Negra (100% de porcs ibériques de pure race également nourris de glands à l'état sauvage) sont probablement les produits les plus emblématiques de la gastronomie espagnole.

Le meilleur jambon espagnol chez IberGour

IberGour est née fin 2005 avec seulement deux produits à vendre : le jambon et l'épaule ibériques de bellota avec l'appellation d'origine Dehesa de Extremadura, produit par un petit producteur de la Sierra de Montánchez, à Cáceres. Notre vocation a toujours été de ne vendre que des jambons et des épaules que nous consommerions nous-mêmes dans nos foyers avec nos familles, et de les accompagner d'une garantie totale pour que nos clients puissent acheter leur jambon en toute tranquillité.

Notre nom reflète le fait que notre spécialité est le jambon ibérique, et notre catalogue comprend les meilleurs jambons et épaules Bellota et Pata Negra produits en Espagne. Au fil du temps, nous avons également inclus dans notre offre une sélection de jambons Serrano qui se distinguent par leur qualité dans leurs catégories respectives.

Quel jambon espagnol dois-je acheter ?

Tous nos jambons sont garantis à 100 %: si vous n'aimez pas un jambon ou une épaule, nous l'enlevons gratuitement et l'échangeons contre un autre ou vous remboursons 100 % de votre argent. Pas de tracas, pas de questions, pas de petits caractères. Cela dit, passons à l'essentiel : quel est le prochain jambon que vous souhaitez déguster ?

Les pièces les plus sélectionnées (et les plus chères) de notre catalogue sont les jambons et épaules ibériques Bellota, parmi lesquels on trouve plusieurs jambons et épaules Pata Negra de marques réputées telles que Cinco Jotas (5J), du célèbre village de Jabugo (Huelva), ainsi que quelques jambons ibériques bio.

Nous vendons également des jambons et épaules "non certifiés". Depuis 2014, la loi réglementant le jambon ibérique établit que pour qu'un jambon puisse être étiqueté avec des termes tels que "iberico", "bellota", "pata negra", etc., le fabricant doit se soumettre à une série de contrôles certifiant que la matière première et les processus d'élaboration répondent à certaines normes. Cette certification implique le paiement de droits, et certains fabricants préfèrent ne pas se soumettre à cette réglementation et éviter ces coûts. Parmi eux, le plus réputé est sans aucun doute la marque Jamon Joselito. D'autres fabricants plus modestes, comme Jamones GM e Hijos d'Estrémadure, proposent également des jambons et des épaules de très grande qualité à des prix très intéressants, au prix de l'impossibilité de commercialiser leurs produits en utilisant des termes tels que "iberico" ou "bellota".

Nous proposons des jambons ibériques et des épaules provenant des quatre appellations d'origine du jambon ibérique en Espagne :

Au sein du jambon ibérique, outre les jambons nourris aux glands, on trouve les jambons ibériques Cebo de Campo (porcs nourris aux fourrages dans des espaces ouverts) et les jambons ibériques Cebo (les jambons ibériques les moins chers, issus de porcs élevés dans des espaces fermés et nourris aux fourrages).

Pour un budget plus serré, nous proposons des jambons serranos tels que le jambon de Teruel, le jambon de Serón ou les jambons et épaules Duroc.

Si vous n'êtes pas sûr du jambon à acheter, vous pouvez essayer notre recommandeur de jambon, un guide pour trouver le jambon ou l'épaule qui correspond le mieux à ce que vous recherchez.

Si vous cherchez un jambon à offrir, une autre idée est d'offrir un chèque-cadeau du montant souhaité. Ils n'expirent jamais et sont très faciles à utiliser.

Avez-vous d'autres informations sur le jambon espagnol ?

Oui, nous disposons d'informations sur la production, l'histoire, etc. du jambon espagnol, et nous avons des pages spécifiques sur les jambons ibériques et serranos. Vous pouvez également consulter les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le jambon ibérique, apprendre la signification des mots du jargon du jambon, tels que "montanera", "dehesa" ou "maza", ou résoudre vos doutes grâce à notre page d'aide.