Épaule ibérique de Cebo de Campo Cerdos Extremeños

Épaule Cerdos Extremeños Cebo de Campo

50% Ibérique de Cebo de Campo

  • 129,47 €/kgTVA de France comprise
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129,47 €
Prix
28,77 €/kg TVA comprise
Marque
Cerdos Extremeños
Race
50% ibérique, 50% duroc
Alimentation
Cebo Alimentation à base de fourrage et de légumes secs (+ infos)
Maturation
De 14 à 24 mois.
Origine
Estrémadure
Partie
Épaule (patte avant)
Parties du porc: épaule
Producteur
Cerdos Extremeños
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 377 Kcal / 1577 KJ, Protéines: 32 g, Hydrates de carbone: 0,8 g (dont sucres 0,6 g), Lipides: 28 g (dont acide gras saturés 7 g), Fibres: <0,5 g, Sodium: 0,8 g
Élaboration
Porcs alimentés de fourrage (céréales, légumes secs) et d'herbe, en régime extensif, sur les pâturages de la dehesa pendant la période de la montanera.
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel et sel nitrifiant autorisé (E-250, E-252).
Conservation et péremption
Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation".
Statistiques de ventes
En vente depuis le 6 avril 2010.
Nº 12 en achats renouvelés : 11,3% des clients ont à nouveau acheté ce produit.

Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

Nous vous faisons parvenir l’épaule entière, enveloppée dans du papier anti-gras et glissée dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez l’épaule, sortez-la du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez la conserver suspendue par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamée, à consommer en 1 à 2 mois.

L'épaule dans son sac
L'épaule dans son sac

Nous ôtons la couenne et l’os, nous la découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (épaule prête à trancher et servir).

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
  • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Épaule désossée sous vide, avec os
Épaule désossée sous vide, avec os

Nous tranchons votre épaule entière et vous l’envoyons conditionnée sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
  • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

Nous pouvons trancher votre épaule à la machine (+25,84 €) ou au couteau (+55,36 €).

Épaule en tranches, avec os
Épaule en tranches, avec os
Note moyenne :
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27 commentaires
 
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Daniele
Daniele
italia
quello che desideravoce que je voulais

spalla di buona qualità con un buon rapporto qualità prezzo.
spedizione veloce e ben confezionata. supporto per prosciutto e coltello utili .

épaule de bonne qualité avec un bon rapport qualité / prix. expédition rapide et bien emballée. porte-jambon et couteau utile.

6 mai 2020
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en italien
Étonnant

D'une très grande qualité. La chair est très goûteuse, souple mais pas grasse après un salage et un séchage parfait. A recommander à ceux comme moi habitués au bellota. Voir en plus le prix !!!!! on se pose des questions

25 avril 2019
Anonyme
Anonyme
Tarragona
Suave, aromáticaLisse, aromatique

Muy bien elaborado. Tiene algo más que otros jamones de cebo. No és tan gustosa como una paleta de bellota pero sí que tiene un aroma especial, sutil, que no encuentro en otros cebos. Para mi gusto incluso podría llegar a estar mejor con unos mesecitos más de curación, pero es algo muy personal. No va a llegar a Navidad. Tendré que comprar otra!

Très bien conçu. Il a plus que les autres appâts de jambons. Pas aussi savoureux que d'une palette de gland, mais il a un arôme subtil spécial, qui ne peut pas trouver dans d'autres appâts. Pour mon goût, il pourrait même être mieux avec un plus mesecitos guérison, mais il est quelque chose de très personnel. Il ne sera pas atteint Noël. Je vais devoir acheter un autre!

10 décembre 2016
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Rosa Smith
New Romney,UK
Very goodTrès bien

It is the second time I got Cebo Campo Shoulder.The shoulder I had before was exquisite and the same this time but very disappointed that this time have so much fat! some packs as I order the ham sliced have more fat than meat.I hope next time will come better because all my family love it.Saying that,amazing flavor and good value ham.On arrival the inside packing was all crush so another thing to take in consideration by Ibergour.I will try again.

Il est la deuxième fois que je suis Cebo Campo épaule. L'épaule je devais avant était exquise et même cette fois, mais très déçu que cette fois ont tellement de graisse! des packs comme je commander le jambon en tranches ont plus de gras que la viande. Je l'espère la prochaine fois viendra mieux parce que toute ma famille l'aime. Dire que, la saveur étonnante et jambon de bonne valeur. À l'arrivée à l'intérieur de l'emballage était tout écrasement donc une autre chose à prendre en considération par IberGour. Je vais réessayer.

10 octobre 2015
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Robert Gomez
Robert Gomez
Weybridge, UK
Not good value for moneyPas une bonne valeur pour l'argent

The shoulder was all bone and fat and very little edible meat. I have been buying these shoulders of ham for many years from various sources and consider this one very poor value for money. Will not buy again from this source. Such a shame, as the meat that was edible was very tasty.

L'épaule était tout os et de graisse et très peu de viande comestible. J'ai acheté ces épaules de jambon pendant de nombreuses années auprès de diverses sources et considère celui-ci très mauvais rapport qualité-prix. Ne vont pas acheter de nouveau à partir de cette source. C'est une honte, comme la viande qui était comestible était très savoureux.

27 décembre 2013
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais

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  • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement l'épaule.
  • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
  • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
  • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

Regarder le processus complet, avec des images.

Manuel de coupe :
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