Le jambon est un produit élaboré de façon artisanale, et la qualité d’un même produit ou marque peut varier dans le temps. Les jambons que nous recommandons sur cette page sont ceux qui, en ce moment et selon notre critère, s’ajustent le mieux aux différents besoins et aux circonstances décrites ci-dessous. Nous veillons constamment à actualiser cette sélection selon différents paramètres :
Dernière actualisation : lundi, 25 janvier 2021
Si vous voulez que le jambon ait la vedette au cours de l’événement, l’idéal est que quelqu’un ayant une certaine expérience, le découpe à la main sur le lieu même où se tient l’événement (il faudra prévoir un espace suffisant pour le support avec le jambon et pour que la personne puisse travailler commodément).
Si vous n’avez pas de pratique de la découpe à la main mais vous avez une machine à trancher la charcuterie, une bonne idée serait d’acheter un jambon désossé et de le servir fraîchement coupé à la cuisine.
Mais si vous souhaitez simplement profiter de la fête sans vous compliquer, il est alors préférable d’acheter le jambon en tranches. Croyez-nous : une fête n’est pas le meilleur moment pour apprendre à découper un jambon, pour cela il faut du temps et une certaine tranquillité.
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Prévoyez un jambon d’environ 7 kg pour 30 personnes.
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Prévoyez une épaule d’environ 4,5 kg pour 30 personnes.
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En Espagne, un jambon est l’un des meilleurs cadeaux que l’on puisse offrir, et plus particulièrement pendant les fêtes de Noël. On l’offre non seulement aux membres de la famille mais aussi aux amis. Cela peut aussi être une excellente idée de cadeau professionnel à des employés, fournisseurs ou clients, et c’est un geste certain de reconnaissance. Dans d’autres pays, il peut sembler étrange d’offrir un jambon, mais si le destinataire apprécie la bonne cuisine, et connaît le jambon espagnol, il ne fait aucun doute qu’il appréciera.
En Espagne, habituellement, on offre une pièce entière (avec l’os) car on suppose que dans toutes les maisons, ou sait, avec plus ou moins d’habileté, découper le jambon à la main. Avec chaque jambon entier, nous offrons un support et un couteau à jambon et nous ajoutons un guide imprimé de conseils de coupe, mais si vous n’êtes pas sûr de la pratique que peut avoir le destinataire pour la découpe du jambon, il sera probablement préférable de lui offrir en tranches.
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La meilleure façon de profiter d’un jambon c’est de le savourer fraîchement coupé, et de préférence à la main Découper le jambon à la main n’est pas difficile, il suffit de disposer des accessoires adéquats et d’un peu de pratique. Avec chaque jambon entier, nous vous offrons un support et un couteau à jambon, ainsi qu’un guide imprimé de conseils de coupe. Prévoyez de pouvoir le garder pendant 4 mois, et qu’une fois entamé, il est conseillé de le consommer dans un délai de 3 mois (2 mois pour les épaules), car il se desséchera peu à peu.
Une autre alternative, mais uniquement si vous disposez d’une machine à trancher la charcuterie, c’est d’acheter le jambon désossé, prêt à trancher : cela offre l’avantage de pouvoir le commander en plusieurs morceaux, conditionnés individuellement sous vide, et de les conserver frais au réfrigérateur.
Enfin, vous pouvez également acheter votre jambon en tranches, conditionnées dans des sachets sous vide et prêtes à servir.
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Si vous souhaitez un conseil personnalisé, écrivez-nous à info@ibergour.fr en précisant les renseignements suivants :
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