Choisir un jambon

Pour un événement

Si vous voulez que le jambon ait la vedette au cours de l’événement, l’idéal est que quelqu’un ayant une certaine expérience, le découpe à la main sur le lieu même où se tient l’événement (il faudra prévoir un espace suffisant pour le support avec le jambon et pour que la personne puisse travailler commodément).

Si vous n’avez pas de pratique de la découpe à la main mais vous avez une machine à trancher la charcuterie, une bonne idée serait d’acheter un jambon désossé et de le servir fraîchement coupé à la cuisine.

Mais si vous souhaitez simplement profiter de la fête sans vous compliquer, il est alors préférable d’acheter le jambon en tranches. Croyez-nous : une fête n’est pas le meilleur moment pour apprendre à découper un jambon, pour cela il faut du temps et une certaine tranquillité.

Jusqu’à 20 personnes

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

37.90 €/kg

Épaule 5J Cinco Jotas de jambon pata negra ibérique de bellota à partir de 198.95 € épaule de 5,25 kg

(393 commentaires)

Stock: 18 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

24.90 €/kg

Épaule de jambon pata negra de Jabugo Altanza, ibérique de cebo de campo à partir de 136.97 € épaule de 5,5 kg

(10 commentaires)

Stock: 2 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

15.90 €/kg

Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 71.53 € épaule de 4,5 kg

(37 commentaires)

Stock: 5 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

Maturation 10 mois minimum.

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Plus de 20 personnes

Nous ne mangerons que du jambon

Prévoyez un jambon d’environ 7 kg pour 30 personnes.

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

75.00 €/kg

Jambon pata negra Covap Alta Expresión AOC Pedroches, ibérique de bellota à partir de 581.24 € jambon de 7,75 kg

(35 commentaires)

Stock: 3 jambons voir tous les poids

100% ibérique pur pata negra de Los Pedroches

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

31.90 €/kg

Jambon pata negra de Jabugo Altanza, ibérique de cebo de campo à partir de 263.18 € jambon de 8,25 kg

(73 commentaires)

Stock: 5 jambons (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

18.50 €/kg

Jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 138.77 € jambon de 7,5 kg

(24 commentaires)

Stock: 8 jambons voir tous les poids

Maturation 16 mois minimum.

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Nous mangerons du jambon mais avec d’autres choses

Prévoyez une épaule d’environ 4,5 kg pour 30 personnes.

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

37.90 €/kg

Épaule 5J Cinco Jotas de jambon pata negra ibérique de bellota à partir de 198.95 € épaule de 5,25 kg

(393 commentaires)

Stock: 18 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

26.00 €/kg

Épaule de jambon pata negra Cerdos Extremeños, ibérique de cebo de campo à partir de 136.52 € épaule de 5,25 kg

(25 commentaires)

Stock: 4 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

15.90 €/kg

Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 71.53 € épaule de 4,5 kg

(37 commentaires)

Stock: 5 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

Maturation 10 mois minimum.

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Pour offrir

En Espagne, un jambon est l’un des meilleurs cadeaux que l’on puisse offrir, et plus particulièrement pendant les fêtes de Noël. On l’offre non seulement aux membres de la famille mais aussi aux amis. Cela peut aussi être une excellente idée de cadeau professionnel à des employés, fournisseurs ou clients, et c’est un geste certain de reconnaissance. Dans d’autres pays, il peut sembler étrange d’offrir un jambon, mais si le destinataire apprécie la bonne cuisine, et connaît le jambon espagnol, il ne fait aucun doute qu’il appréciera.

En Espagne, habituellement, on offre une pièce entière (avec l’os) car on suppose que dans toutes les maisons, ou sait, avec plus ou moins d’habileté, découper le jambon à la main. Avec chaque jambon entier, nous offrons un support et un couteau à jambon et nous ajoutons un guide imprimé de conseils de coupe, mais si vous n’êtes pas sûr de la pratique que peut avoir le destinataire pour la découpe du jambon, il sera probablement préférable de lui offrir en tranches.

Un cadeau formel et pour donner la meilleure impression

Nous vous recommandons:

75.90 €/kg

Jambon 5J Cinco Jotas pata negra ibérique de bellota à partir de 569.25 € jambon de 7,5 kg

(173 commentaires)

Stock: 29 jambons voir tous les poids

100% ibérique pur pata negra de Jabugo

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Un bon cadeau à un ami ou à une personne spéciale

Nous vous recommandons:

39.95 €/kg

Épaule de jambon pata negra AOC Extremadura, ibérique de bellota à partir de 229.72 € épaule de 5,75 kg

(44 commentaires)

Stock: 6 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Un cadeau pour être bien vu

Nous vous recommandons:

24.90 €/kg

Épaule de jambon pata negra de Jabugo Altanza, ibérique de cebo de campo à partir de 136.97 € épaule de 5,5 kg

(10 commentaires)

Stock: 2 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Pour déguster chez soi

La meilleure façon de profiter d’un jambon c’est de le savourer fraîchement coupé, et de préférence à la main Découper le jambon à la main n’est pas difficile, il suffit de disposer des accessoires adéquats et d’un peu de pratique. Avec chaque jambon entier, nous vous offrons un support et un couteau à jambon, ainsi qu’un guide imprimé de conseils de coupe. Prévoyez de pouvoir le garder pendant 4 mois, et qu’une fois entamé, il est conseillé de le consommer dans un délai de 3 mois (2 mois pour les épaules), car il se desséchera peu à peu.

Une autre alternative, mais uniquement si vous disposez d’une machine à trancher la charcuterie, c’est d’acheter le jambon désossé, prêt à trancher : cela offre l’avantage de pouvoir le commander en plusieurs morceaux, conditionnés individuellement sous vide, et de les conserver frais au réfrigérateur.

Enfin, vous pouvez également acheter votre jambon en tranches, conditionnées dans des sachets sous vide et prêtes à servir.

Je vis seul ou en couple

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

39.95 €/kg

Épaule de jambon pata negra AOC Extremadura, ibérique de bellota à partir de 229.72 € épaule de 5,75 kg

(44 commentaires)

Stock: 6 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

38.50 €/kg 34.65 €/kg

Épaule de jambon pata negra Cerdos Extremeños, ibérique de bellota à partir de 211.76 € 190.58 € épaule de 5,5 kg

(98 commentaires)

Stock: 6 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

15.90 €/kg

Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 71.53 € épaule de 4,5 kg

(37 commentaires)

Stock: 5 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

Maturation 10 mois minimum.

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Famille avec des enfants

Nous y goûterons un peu tous les jours

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

44.90 €/kg

Épaule Joselito Gran Reserva de jambon pata negra ibérique de bellota à partir de 258.19 € épaule de 5,75 kg

(160 commentaires)

Stock: 14 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

26.00 €/kg

Épaule de jambon pata negra Cerdos Extremeños, ibérique de cebo de campo à partir de 136.52 € épaule de 5,25 kg

(25 commentaires)

Stock: 4 épaules voir tous les poids

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

15.90 €/kg

Épaule de jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 71.53 € épaule de 4,5 kg

(37 commentaires)

Stock: 5 épaules (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids

Maturation 10 mois minimum.

entière (avec l'os), désossée ou en tranches

 

Nous en mangerons une certaine quantité tous les jours

Je veux ce qu’il y a de meilleur

Nous vous recommandons:

81.00 €/kg

Jambon Joselito Gran Reserva, ibérique de bellota à partir de 729.04 € jambon de 9 kg

(174 commentaires)

Stock: 9 jambons voir tous les poids

Le pata negra préféré de Ferran Adrià, Alain Ducasse et Joël Robuchon

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Bon rapport prix/qualité

Nous vous recommandons:

65.00 €/kg

Jambon pata negra Cerdos Extremeños, ibérique de bellota à partir de 519.99 € jambon de 8 kg

(77 commentaires)

Stock: 4 jambons voir tous les poids

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Mon budget est serré

Nous vous recommandons:

18.50 €/kg

Jambon serrano espagnol 100% duroc Gran Reserva Batallé à partir de 138.77 € jambon de 7,5 kg

(24 commentaires)

Stock: 8 jambons voir tous les poids

Maturation 16 mois minimum.

entier (avec l'os), désossé ou en tranches

 

Plus d'infos pour faciliter votre choix

Vous pouvez également vous laisser guider selon les critères suivants:

• Les jambons/épaules les plus vendus chez ibergour.
• Les jambons/épaules que nos clients commandent à nouveau le plus souvent.
• Les avis de nos clients sur les différents jambons (vous les trouverez sur la page de chaque jambon).
• Cet article sur les différents types de jambon espagnol et ses différences avec les jambons d’autres pays.
• Et, bien sûr, votre budget.

Si vous souhaitez un conseil personnalisé, écrivez-nous à info@ibergour.fr en précisant les renseignements suivants :

• Budget que vous prévoyez.
• Qualité/type préféré : jambon ibérique de bellota, de cebo o serrano.
• Pour combien de personnes.
• Pour un événement particulier ou garder à la maison et savourer au fur et à mesure ?
• Pour vous ou pour offrir ?
• Préférences de goût (intense ou délicat), affinage (moelleux ou sec), gras (plutôt gras et persillé ou bien maigre).
• À quel type de jambon êtes-vous habitué ?
• Comment le préférez-vous : entier (avec l’os), désossé ou en tranches ?