Logo d'IberGourLogo d'IberGour
 
français | Contactez-nous | Aide
Icône du panier Votre panier
Jambon serrano de Juviles Alpujarra Gran Reserva, “jamon” espagnol sans conservateurs
Jambon Serrano de Juviles Gran Reserva Maturation 24 mois minimum.
Jambon Serrano de Juviles Gran Reserva
Jambon Serrano de Juviles Gran Reserva
Jambon Serrano de Juviles Gran Reserva
Partagez : Whatsapp Facebook Twitter E-mail

Jambon serrano de Juviles Alpujarra Gran Reserva, “jamon” espagnol sans conservateursNOUVEAU

4.7 étoiles 4.7 (basé sur 3 commentaires de clients)
Choisissez le poids : (16,45 €/kg)
Comment devons-nous préparer votre jambon ?
+ options
+ options
Choisissez votre cadeau : GRATUIT
Prix :123,34 €
Quantité :
TVA comprise
Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
  • 6 mois de garantie
  • Sans poser de questions
  • Sans clauses imprimées en petits caractères

Ces produits pourraient aussi vous intéresser

    Description du Jambon serrano de Juviles Alpujarra Gran Reserva, “jamon” espagnol sans conservateurs

    Prix
    16,45 €/kg TVA comprise
    Marque
    Cerezo
    Race
    Porc Ral (50% duroc, 50% Berkshire)
    Alimentation
    Fourrage traditionnel à base de céréales (principalement de blé)
    Maturation
    24 mois minimum
    Origine
    Juviles (Alpujarra), Granada
    Partie
    Patte arrière
    Parties du porc: jambon
    Ingrédients
    Jambon de porc ral et sel marin. Sans conservateurs ni colorants. Sans gluten.
    Information nutritionnelle
    Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 319 Kcal / 1329 KJ, Protéines: 28,8 g, Hydrates de carbone: 0,2 g, Lipides: 22,6 g (dont acide gras saturés 7,9 g), Sodium: 2,1 g
    Conservation et péremption
    Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation" en dessous.
    Producteur
    Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.
    Élaboration
    Juviles est un village de moins de 150 habitants situé à plus de 1 200 mètres d'altitude, au centre de la Alpujarra Granadina.

    La combinaison d'un climat sec aux hivers froids et aux étés chauds est idéale pour affiner les jambons. Mais la particularité de ce village, c'est que les jambons qui y sont élaborés ne comportent ni nitrifiants ni conservateurs artificiels. Uniquement du jambon, du sel marin, et un affinage lent et naturel en cave (bodega).

    Par conséquent, après au moins 24 mois d'affinage, on obtient un jambon parfumé, rouge vif une fois coupé et peu salé. La race des porcs et une alimentation de qualité contribuent à une viande savoureuse et tendre, grâce à ses veines de graisse intramusculaire.

    La race Ral s'obtient en croisant un mâle Berkshire et une femelle Duroc. Ces deux races sont, de même que la race ibérique, celles qui fournissent une viande de qualité supérieure.

    Sans additif
    La majeure partie des jambons serranos élaborés en Espagne contiennent des conservateurs (nitrite de sodium et nitrite de potassium), des antioxydants et des correcteurs d'acidité. Il s'agit de quantités très réduites, et, compte tenu de ce qu'il s'agit d'un produit qui se mange cru, sans être réchauffé, les risques pour la santé sont infimes.

    Pour autant, quelques producteurs tels que Juviles, Joselito et les producteurs biologiques ont fait le choix de les éliminer complètement et de réduire leurs effets à zéro.

    Se passer de ces additifs suppose une augmentation des coûts, car il faut intensifier les conditions d'hygiène et contrôler parfaitement la chaîne du froid pendant les premières semaines, quand il y a plus de risque d'infections microbiennes.

    Présentation

    Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

    Entier

    Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

    Le jambon dans son sac
    Le jambon dans son sac

    Désossé +12,60 €

    Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
    • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Cliquez sur “+ options” pour sélectionner le nombre de morceaux que vous désirez (par défaut, vous recevrez le tout en un seul morceau).

    En tranches

    Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
    • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Nous pouvons trancher votre jambon à la machine (+41,25 €) ou au couteau (+88,90 €). Cliquez sur “+ options” pour choisir le mode de coupe souhaité (par défaut nous le trancherons à la machine).

    Envoi et date de livraison

    • Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne et Monaco.
    • Options d'envoi en France (continentale) [modifier destination]
      Envoi standard14,29 €Réception entre le mercredi, 19 décembre et le jeudi, 20 décembre.*
      Envoi express66,84 €Réception entre le mardi, 18 décembre et le mercredi, 19 décembre.*

      * Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 3 jours ouvrables.

      Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.

      Plus d'infos et frais de livraison »

    ¿Souhaitez-vous une date de livraison différente?
    Contactez-nous aprés avoir confirmé votre commande, et nous l'expédierons à la date que vous choisissez.

    Statistiques de ventes

    En vente depuis le 31 mai 2018

    Pourquoi acheter chez IberGour

    • Spécialiste des ventes en ligne
    • Plus de 25 000 clients dans toute l'Europe
    • Vente directe depuis l'Espagne, à prix de l'Espagne

    Commentaires de nos clients

    Note moyenne : 4.7 étoiles 4.7 (voir comment est calculée la note moyenne)

    Les clients ayant regardé cet article ont finalement acheté

      Comment découper un jambon

      La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:

      • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
      • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
      • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
      • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

      Regarder le processus complet, avec des images

      Manuel de coupe :
      Comment découper un jambon (PDF 1,1 MB)

      Téléchargez notre manuel de coupe pour jambon (PDF 1,1 MB)

      Produits similaires

        D'autres articles de Cerezo

        Jambon Serrano Reserva de Serón 1880
        15,40 €/kg
        Stock: 2 jambons (plus d'ici 3 jours) voir tous les poids
        Maturation 20 mois minimum.
        entier (avec l'os), désossé ou en tranches
         
        Jambon ibérique de Cebo de Campo Salmantino
        34,50 €/kg
        Jambon pata negra Salmantino, ibérique de cebo de campo à partir de 319,09 € jambon de 9,25 kg
        Stock: 1 jambon voir tous les poids
        entier (avec l'os), désossé ou en tranches
         
        Partagez : Whatsapp Facebook Twitter E-mail

        Frais de livraison
        Produits
        Vente aux restaurants
        Sites IberGour :   Espagne  |  France  |  Royaume Uni  |  Allemagne  |  Italie  |  Autriche  |  Belgique  |  Irlande
        Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
        C/ Sant Pere d'Abanto, 4 - 08014 Barcelona (Espagne). CIF: B64132772
        © 2005-2018, IberGour · Informations légales