Jambon pata negra AOC Los Pedroches, ibérique de bellota

Jambon pata negra AOC Los Pedroches, ibérique de bellota

100% Ibérique de Bellota, Pata Negra

Nous ne vendons plus ce produit et il n'est pas prévu que nous recommencions à le vendre.
Marque
Appellation d'Origine Los Pedroches (Cordoue)
Race
100% ibérique pur (pata negra)
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Maturation
De 24 à 28 mois.
Origine
Los Pedroches, Cordoue
Partie
Patte arrière
Parties du porc: jambon
Élaboration
Jambon élaboré de façon artisanale par des petits producteurs de la Vallée de Los Pedroches - province de Cordoue, sélectionnés par IberGour.
Ingrédients
Jambon pata negra de porc ibérique et sel de mer. Sans conservateurs ni colorants.
Production
Porcs de race ibérique, élevés dans les pâturages boisés en montanera.
Notes de dégustation
La coupe montre une couleur allant du rose au rouge pourpre, brillante, avec un gras blanc-rosé tirant vers le jaune, infiltré dans la masse musculaire.
Aspect
Forme allongée, stylisée, découpée selon la coupe montagnarde en V. Elle conserve le sabot, de couleur sombre, afin de faciliter son identification.
Conservation et péremption
Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation".
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 243 Kcal / 1020 KJ, Protéines: 36.5 g, Hydrates de carbone: <0.5 g (dont sucres <0.5 g), Lipides: 10.8 g (dont acide gras saturés 3.04 g), Fibres: 0 g, Sodium: 1.78 g

Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

Le jambon dans son sac
Le jambon dans son sac

Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
  • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Jambon désossé sous vide, avec os
Jambon désossé sous vide, avec os

Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
  • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+38,13 €) ou au couteau (+82,16 €).

Jambon en tranches, avec os
Jambon en tranches, avec os

Precinto y Vitola que certifican la calidad Bellota de la denominación de origen Los Pedroches

La vitola negra en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Los Pedroches.

Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Los Pedroches certifica que éste es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

Más información sobre el jamón de Los Pedroches »

Note moyenne :
4,5
/5
22 commentaires
 
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Hector Castro
Hector Castro
London
Excellent quality!Excellente qualité!

I've tried a few different hams on here but this is absolutely spectacular! Joselito has the fame and Cinco Jotas the constancy both deserve their notoriety, believe me. But I fear I may have found a new gem purely by accident.

Je l'ai essayé quelques jambons différentes sur ce site mais ce qui est absolument spectaculaire! Joselito a la renommée et Cinco Jotas la constance deux méritent leur notoriété, croyez-moi. Mais je crains ai trouvé un nouveau joyau purement par accident.

20 décembre 2015
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Dietzer Iwanitzky
Gelnhausen / Deutschland
Dieser Schinken ist ganz hervorragend Note 1Ce jambon est tout à fait remarquable 1re année

Ein tolles Produkt dieser Schinken ich bewerte diesen Schinken mit der Note sehr sehr gut ich werde diesen Schinken nochmal bestellen

Un excellent produit que je donne à ce jambon jambon avec un score très très bien, je vais commander à nouveau ce jambon

21 novembre 2014
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
Anunciada Gonzalez benavides
Anunciada Gonzalez benavides
Pamplona
excesiva grasaGraisse excessive

para ser un jamon de la supuesta calidad que he pagado, el jamon es muy bueno de sabor pero he limpiado al menos 1kg de grasa, lo que me parece excesivo.
calculo que he pagado el Kg a 60€.
No lo volveria a comprar. ni aconsejar.
Esta opinion no es positiva es solo para ustedes.
Atentamente.Anun

être un jambon pour la qualité supposée que j'ai payé, le jambon est très bonne saveur mais je nettoyé au moins 1 kg de graisse, ce qui semble excessif. J'estime que j'ai payé 60 € kg. Pas ce que vous achetez. ou conseiller. Cette opinion n'est pas positive est juste pour vous. Atentamente.Anun

16 octobre 2014
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Marco
firenze, italia
prosciutto Los Pedrochesjambon de Los Pedroches

Spedizione e consegna puntuale come sempre. Il prosciutto, è la terza volta che l'acquisto, e devo dire che è sempre di ottima qualità. Unica perplessità è il fatto che ho acquistato un prosciutto di 7,5 Kg e al peso risultava di circa 7 Kg.

Frais de port et livraison à temps, comme toujours. Le jambon est la troisième fois que l'achat, et je dois dire qu'il est toujours d'excellente qualité. Seule préoccupation est le fait que j'ai acheté un jambon et un poids de 7,5 kg ont abouti dans environ 7 kg

12 mai 2013
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en italien
Jorge
Jorge
Barcelona
Envio rapido jamon de muy buen saborExpédition rapide savoureux jambon

Es un jamon de muy buen sabor. Mejor consumirlo rapido. Buen nivel de grasa. Buen nivel de sal. El envio fue rapidisimo!

C'est un jambon savoureux. Mieux vaut manger vite. Bon niveau de graisse. Bon niveau de sel. L'expédition a été rapide comme l'éclair!

16 novembre 2012
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol

Lisez les 22 commentaires

Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:

  • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
  • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
  • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
  • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

Regarder le processus complet, avec des images.

Manuel de coupe :
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