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Description du Jambon Joselito 'Gran Reserva' "Bellota"
Prix
69,90 €/Kg TVA comprise
Race
Ibérique
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Maturation
De 24 à 36 mois.
Origine
Guijuelo, Salamanca
Partie
Patte arrière
Producteur
Joselito
Élaboration
Jambon de porc 100% ibérique élevé en liberté dans les dehesas, propriétés boisées de Joselito situées dans le quart nord-ouest de la Péninsule Ibérique, et alimenté de glands pendant la période de la montanera. Les séchoirs et caves naturelles permettent de mieux affiner les arômes et d'obtenir des caractéristiques organoleptiques incomparables.
Ingrédients: Jambon de porc 100% ibérique de bellota et sel. Sans conservateurs.
Le jambon ibérique Joselito est ferme et fond dans la bouche. Gras épuré et fin avec une alternance harmonique de saveurs douces et salées.
Aspect
Jambon à patte fine. Gras doré, rosé, de consistance souple et onctueuse. La chair offre une variation de tonalités à partir du rouge, avec de nombreuses infiltrations veinées de gras brillant qui fond sous le palais.
Consommation
Il est recommandé de consommer le produit au cours des 6 mois suivant sa réception.
Aucun risque sur ce choix, transpiration impec et gout parfait
Aucun risque sur ce choix, transpiration impec et gout parfait
Peut-être l'un des meilleures, 11 février 2010
David M. (Ornex, France) A acheté ce produit
Un grand jambon pata negra, peut-être l'un des meilleures, excellent!
Texture et couleur très appétissantes, 2 décembre 2009
Michaël D. (Montmorency, France) A acheté ce produit
Texture et couleur très appétissantes, parfum très puissant, long en bouche avec de subtiles notes grillées et acidulées.
Vraiment pas exceptionnel, 24 août 2009
Marta F. (Perignat-Les-Sarlieve, France) A acheté ce produit
Jambon vraiment pas exceptionnel trop gras presque rence pas assez sec a éviter j'ai vraiment pas les mêmes gouts que ferran adria.
Un goût de bellota inimitable, 20 août 2009
Marie M. (Montauban, France) A acheté ce produit
Le meilleur des Guijuelos, le meilleur des jambons de bellota. Seulpetit inconvénient, son prix. Doux, moelleux, pas salé, parfumé, graisse fine excellente, un goût de bellota inimitable. Le jambon de bellota, c'est comme les bons vins. Il existe des grands crus, celui-ci en est un. 5+
Douceur exceptionnelle, 19 juin 2009
Patrick B. (Narbonne, France) A acheté ce produit
Grande souplesse mise en gout d une douceur exceptionnelle.
Commentaires de clients en d'autres langues (traduits automatiquement par Google)
En effet, les mots sont des symboles exprimant des idées de conception et de pointer vers les sentiments et les sentiments qui veulent communiquer. Mais parfois ces sentiments que les signaux faibles et / ou des sentiments ce sens, le jambon "Joselito" le seul conseil que je peux penser à est l'expérimentation. Tout le reste ne serait qu'un pâle reflet de ce que ce plat est.
Efectivamente las palabras son símbolos que expresan ideas conceptuales y apuntan en dirección a las sensaciones y a los sentimientos que se quieren comunicar. Pero en ocasiones solamente señalan débilmente tales sensaciones y/o sentimientos
Así, ante el jamón "Joselito" la única recomendación que se me ocurre es la experimentación. Todo lo demás sería el pálido reflejo de lo que ese manjar supone.
L'un des meilleurs jambons nous avons mangé, avec de très bon goût et une pincée de sel, pas trop dur ou trop mou, pour mettre un, mais avait bacon excès.
Uno de los mejores jamones que hemos comido, con muy buen sabor y en su punto de sal, ni demasiado duro ni demasiado tierno; por ponerle un pero, tenía exceso de tocino.
Eh bien né doit être reconnaissant. Je suis très satisfait du traitement reçu par comerciak IberGour. et quant à la qualité de l'objet acheté est exprimé dans ma note. Il est le second ordre, et je ferai de cette façon ...
De bien nacidos es ser agradecidos. Estoy grandemente satisfecho con el trato comerciak recibido por IberGour. y en cuanto a la calidad del artículo adquirido queda expresada en mi calificación. Es el segundo encargo que les hago y seguiré por este camino...
Il n'ya pas de chiffres pour identifier ce qui ..., 12 mars 2010
Marco T. (Milano, Italia) A acheté ce produit
Tout simplement parce que «après avoir goûté votre Joselito Gran Reserva, et en refusant de reprendre l'expédition de l'argent qui« est arrivé deux jours de retard, il vous fait penser qu'il n'y a aucun autre produit dans le monde pour moi, qui mérite un examen bien au-delà de la 5? nn sont des numéros pour identifier ce que ma papilles suggérer à mon cerveau, quand une tranche de Joselito dans ma bouche, Merci d'exister ibergour! Félicitations encore une fois et à bientôt!
Non ci sono numeri per identificare cio' ..., 12 mars 2010
Marco T. (Milano, Italia) A acheté ce produit
Solo perche' , dopo avere assaggiato il vostro joselito gran reserva,e non avendo voluto indietro i soldi della spedizione che e' arrivata con due giorni di ritardo, non vi fa pensare che non esista altro prodotto al mondo per me, che meriti un giudizio che vada ben oltre il 5? nn ci sono numeri per identificare cio' che le mie papille gustative suggeriscono al mio cervello, quando una fetta di joselito entra nella mia bocca, grazie di esistere ibergour!!! complimenti ancora e a presto!!!!
Très bon goût mais il a quelques pièces très gras et parfois un peu sec, peut-être vous ne savez pas à couper comme un pro. Mais je continuer à acheter ces produits.
Muy bueno de sabor pero tenia algunas partes con mucho tocino y otras un poco secas, quiza no sepa cortarlo como un profesional. Pero pienso seguir comprando esos productos.
Le jambon a été généralement bonne, mais la plupart des soi-disant exquise (le club) je l'ai trouvé à sec, en fait, je trouve plus agréable le cadre de l'étouffer et contramaza. Être le jambon le plus cher je m'attendais à mieux que cela s'est passé. Probablement pas répéter l'achat d'un Joselito.
El Jamón en general estaba bueno, pero la parte supuestamente más exquisita (la maza) la encontré seca, de hecho me pareció más sabrosa la parte de la babilla y la contramaza. Siendo de los jamones más caros lo esperaba mejor de lo que luego resultó. Probablemente no repita en comprar un Joselito.
Álvaro M. (Capellades, España) A acheté ce produit
Le goût de Joselito pas de définition. devrait être plus abordable afin que chacun puisse y goûter tous les jours. accompagnée d'un bon vin est ressuscité des morts.
Álvaro M. (Capellades, España) A acheté ce produit
El sabor de joselito no tiene definicion. deberia ser mas asequible para que todo el mundo pudiera saborearlo cada dia. acompañado de un buen vino levanta a un muerto.
Isabel G. (Mirasierra, Madrid) A acheté ce produit
La qualité a été négligeable. Le jambon était absolument sec à l'intérieur, si salée que nous avions à consommer pour faire des bouillons, soupes, ragoûts cuits, voire impossible, de le prendre même de la manière habituelle, dénuée de toute souche de graisse interne qui font de bonnes jambon ibérique. En bref, un désastre total et le prix élevé payé pour un produit qui a seulement servi à fabriquer des vins.
Isabel G. (Mirasierra, Madrid) A acheté ce produit
La calidad era ínfima. El jamón estaba absolutamente seco en el interior, tan salado que hemos debido consumirlo para hacer caldos, sopas, cocidos o guisos similares por resultar imposible tomarlo en la forma habitual y carente de cualquier veta de grasa interior que hacen al buen jamón ibérico. En definitiva, un total desastre y un precio muy caro pagado por un producto que sólo ha servido para hacer caldos.
Don à un gestionnaire qui a été heureux, 16 décembre 2009
Soledad T. (Madrid, España) A acheté ce produit
Les produits qui ont été acquis comme un don à un gestionnaire qui a d'abord été séduit par la «taille» du jambon, puis nous avons envoyé un message louant la qualité. Je saisis cette occasion pour les remercier de leur fiabilité à la fois les délais de livraison qu'ils respectent les indications sur l'endroit où nous livrons la marchandise. Félicitations.
Regalo a un directivo que quedó encantado, 16 décembre 2009
Soledad T. (Madrid, España) A acheté ce produit
Los productos que adquirimos fueron como regalo a un directivo que quedó encantado primero por el "tamaño" del jamón y posteriormente nos envió un mensaje alabando la alta calidad del mismo. Quiero aprovechar para darles las gracias por su seriedad tanto con los plazos de entrega como por atender las indicaciones que les hicimos sobre donde entregar los productos. Enhorabuena.
Certainement la meilleure option pour une, 10 décembre 2009
Javier M. (Antwerpen, Flanders) A acheté ce produit
J'ai acheté Joselito Noël dernier pour un ami, mais aussi eu l'occasion d'y goûter à plusieurs reprises, et je ne peux tout simplement dire que c'était le meilleur jambon que j'ai essayé ... Jamais! En outre, le jamonero »et le couteau spécial ont été très utiles, spécialement dans un pays où est difficile de trouver ces outils spécifiques ...
Javier M. (Antwerpen, Flanders) A acheté ce produit
I bought Joselito last Xmas for a friend, but also had the opportunity to taste it several times, and I just can say it was the best ham I have tried ... EVER!! Also, the "jamonero" and the special knife were very useful, specially in a country where is hard to find these specific tools …
Luis G. (Alfaz del Pi, Alicante) A acheté ce produit
A mon avis, est parfait. Les produits reçus par les deux IberGour 5J et jambon Joselito a été excellente, le produit a été excellente et le service rapide et efficace.
Luis G. (Alfaz del Pi, Alicante) A acheté ce produit
En mi opinión es perfecto. Los productos recibidos por medio de IberGour tanto el jamon 5J y el Joselito han sido excelentes, el producto ha sido inmejorable y el servicio rápido y eficaz.
Tout simplement spectaculaire. Je ne sais pas si c'est le meilleur jambon là-bas, de nombreux experts diront oui. Pour moi, c'est bien sûr. Peut-être que l'argent peut trouver quelque chose de mieux, parce que c'est cher, mais pour moi, il vaut la peine de payer.
Sencillamente espectacular. No sé si será el mejor jamón que hay, muchos "expertos" dicen que sí. Para mí desde luego lo es. Quizás calidad/precio se pueda encontrar algo mejor, porque es caro, pero para mí merece la pena pagarlo.
Il est tout simplement magnifique, 2 décembre 2008
Pepe B. (Albacete, España) A acheté ce produit
Il est tout simplement superbe, tant pour son goût, la texture et conservación.Pasó partie de la maison pendant l'été et a tenu sa saveur et jugosidad.Para répéter
Sencillamente es sensacional,tanto por su sabor,textura,y conservación.Pasó parte de El en casa durante el verano y mantuvo su sabor y jugosidad.Para repetir
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Comment découper un jambon
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
Couper lentement, sans chercher à exercer trop de force.
Plusieurs générations de la maison Joselito ont partagé une même volonté : obtenir le meilleur jambon au monde.
Depuis la fondation de la maison au XIXe siècle, bien peu de choses ont changé dans l'élaboration de leurs produits, et chez Joselito on est demeuré fidèle aux valeurs avec lesquels les fondateurs ont commencé cette aventure :
Troupeau de porcs d'origine ibérique propre à la marque
Vastes dehesas où les porcs sont élevés en liberé
Octroi exclusif d'un plus grand nombre d'hectares par animal
Maturation naturelle dans des séchoirs et des caves où tradition et modernité s'allient en parfaite harmonie
La maison Joselito possède son propre laboratoire où une équipe de grands professionnels mène à bien un vaste programme révolutionnaire I+D ayant pour but d'avancer sur le chemin de la qualité et parvenir à élaborer le meilleur produit de charcuterie au monde avec une production 100% naturelle.