Jambon BIO pata negra Montefrío AOC Huelva Summum, ibérique de bellota
Description du Jambon BIO pata negra Montefrío AOC Huelva Summum, ibérique de bellota
- Prix
- 72,99 €/kg TVA comprise
- Marque
- Finca Montefrío
- Race
- 100% ibérique pur (pata negra)
- Alimentation
- Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
- Maturation
- De 24 à 30 mois.
- Origine
- Cortegana, Huelva
- Producteur
- Mª Dolores López Sánchez
- Partie
- Patte arrière
- Ingrédients
- Jambon de porc ibérique et sel de mer. Sans conservateurs ni colorants.
- Conservation et péremption
- Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation" en dessous.
- Élaboration
- Jambon de porc 100% ibérique AOC Huelva Summum, élevé en liberté dans les dehesas espagnoles et nourri de glands pendant toute la période de la montanera.
Par rapport au goût du jambon biologique, il n'est pas différent de celui d'un jambon non biologique puisque dans les deux cas, les animaux se sont nourris en liberté à base de de glands et de pâture.
La différence réside dans deux aspects qui n'influent pas sur la saveur. D'un côté, on ne lui ajoute aucun additif (conservateurs ou antioxydants) lors du processus d'affinage, mis à part le sel.
Deuxièmement, le fourrage dont les animaux s'alimentent avant d'être déplacés au pâturage ne contient pas de pesticides et il est certifié biologique.
Ces deux facteurs ainsi que le coût des contrôles et certifications officiels rendent son prix largement supérieur à celui d'un jambon ibérique de Bellota standard.
Armando, propriétaire de la Finca Montefrío - Production
- Porcs de race ibérique pure, élevés dans les pâturages boisés en montanera.
Présentation
Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.
Entier
Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.
Une fois le jambon entamé, si on n'en consomme pas pendant plusieurs jours, il se peut que des tâches de moisissures apparaissent sur la zone de coupe, surtout dans les climats ou atmosphères humides. Ceci est normal, il suffit d'ôter la première tranche pour éliminer les moisissures.
Désossé +12,60 €
Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).
- Conserver au réfrigérateur.
- Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
- Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
- Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Cliquez sur “+ options” pour sélectionner le nombre de morceaux que vous désirez (par défaut, vous recevrez le tout en un seul morceau).
En tranches
Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.
- Conserver au réfrigérateur.
- Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
- Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
- Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+41,25 €) ou au couteau (+88,90 €). Cliquez sur “+ options” pour choisir le mode de coupe souhaité (par défaut nous le trancherons à la machine).
Envoi et date de livraison
- Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne et Monaco.
- Options d'envoi en France (continentale) [modifier destination]
Envoi standard 6,15 € Réception entre le vendredi, 3 mai et le lundi, 6 mai.* Envoi express 60,27 € Réception entre le jeudi, 2 mai et le vendredi, 3 mai.* * Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.
Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.
Contactez-nous aprés avoir confirmé votre commande, et nous l'expédierons à la date que vous choisissez.
Statistiques de ventes
En vente depuis le 15 mars 2013
- Nº 8 en achats renouvelés : 18,2% des clients ont à nouveau acheté ce produit.
Pourquoi acheter chez IberGour
- Spécialiste des ventes en ligne
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- Vente directe depuis l'Espagne, à prix de l'Espagne
- Envoi normal en 2-3 jours, urgent en 1-2 jours
- Paiement par carte de crédit, PayPal ou virement bancaire
- Garantie de retour
Commentaires de nos clients
Note moyenne : 
4.8 (voir comment est calculée la note moyenne)
un délice, 19 novembre 2018un jambon qui fond dans la bouche et un goût extraordinaire et très persistant
On ne peut pas s'en lasser
Jambon goûteux, 11 novembre 2018Plaisir renouvelé avec ce jambon tranché à la main, beaucoup de goût, encore un petit effort côté gras de couverture (plus bien sûr) serait fort apprécié et tout serait parfait. Logistique impeccable.
Très bon mais..., 18 décembre 2017Très bon jambon mais sans aucun gras de couverture et donc une bonne partie de la saveur et du plaisir qui disparaissent... Pourquoi cela ne serait-il pas une option de découpe ?
Comment découper un jambon
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
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Regarder le processus complet, avec des images
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