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Moins de 3 heures s'écoulent entre le moment où les olives sont cueillies, sélectionnées, lavées, pressées et le jus versé dans des conteneurs en acier inoxydable jusqu'au moment où l'huile est conditionnée en boîtes sur la propriété. On obtient ainsi une huile à faible taux d'acidité et une conservation optimale de son arôme, de sa saveur et de ses propriétés nutritives.
Le pressage est effectué à froid, par des procédés mécaniques. C'est à dire que l'on extraie le jus des fruits de l'olivier uniquement par pression, sans recourir à des processus chimiques ou à des températures élevées qui augmentent la production au détriment de la qualité.
Produit écologique certifié SC CAAE selon les normes USDA-ORGANIC, garantissant que le produit est libre de tout résidu de pesticide ou de tout autre composant nocif pour la santé du consommateur. L‘agriculture biologique ne permet pas l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques de synthèse ni d'engrais chimiques.
(valeurs approximatives par cuillerée de 15 ml)
Pour faire revenir des légumes, il est très important de les saisir à une température élevée afin de préserver leur saveur moelleuse.
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Ancora una volta, tra gli omaggi gentilmente offerti da Ibergour abbiamo scelto quest'olio che già al primo acquisto, l'anno passato, ci aveva sorpreso positivamente.
Di profumo intenso e aromatico di carciofo e di mandorla, con appena un tocco di piccante e di amaro ma di sapore assolutamente non prepotente, adattissimo anche a pesci bolliti o alla griglia e in grado di confrontarsi con qualsiasi insalata o zuppa e con carni bianche.
Da notarre l'acidità molto bassa (soltanto 0,15%, rispetto a un massimo consentito per l'olio EV di 0.80%).
Assolutamente da consigliare.
Une fois de plus, parmi les cadeaux gentiment offerts par Ibergour, nous avons choisi cette huile qui nous avait déjà surpris positivement lors du premier achat, l'année dernière. Avec un arôme intense et aromatique d'artichaut et d'amande, avec juste une touche de piquant et d'amertume mais avec une saveur absolument pas envahissante, également très approprié pour les poissons bouillis ou grillés et capable de se comparer à n'importe quelle salade ou soupe et aux viandes blanches. A noter la très faible acidité (seulement 0,15%, contre un maximum autorisé pour l'huile EV de 0,80%). Absolument à recommander.
Un olio verde, profumatissimo, di sapore intenso ma equilibratissimo. Mi ha davvero sorpreso, trattandosi di un omaggio in aggiunta a una paleta che ho comprato non mi aspettavo una qualità così alta.
Une huile verte, très parfumée, à la saveur intense mais très équilibrée. Cela m'a vraiment surpris, car c'est un cadeau en plus d'une paleta que j'ai achetée, je ne m'attendais pas à une si haute qualité.
Siamo molto contenti di questo omaggio, l'olio è di ottima qualità. Appena possibile faremo un altro acquisto. Professionalità e serietà e qualità.
Nous sommes très contents de ce cadeau, l'huile est d'excellente qualité. Nous ferons un autre achat dès que possible. Professionnalisme et sérieux et qualité.
...sehr gutes Olivenöl - sehr fruchtig und kräftig im Geschmack - mild, ohne Bitterkeit auf Zunge und am Gaumen.
Eine wertige Zugabe - gerne wieder.
DE-53347
... très bonne huile d'olive - très fruitée et forte en goût - douce, sans amertume sur la langue et en bouche. Un ajout précieux - volontiers encore. DE-53347
Very nice and tasty olive oil. Perfect just to dip some bread and nothing else. Too good to mix it with other things, except maybe a little tomato and mozarella.
Huile d'olive très agréable et savoureuse. Parfait juste pour tremper du pain et rien d'autre. Trop bon pour le mélanger avec d'autres choses, sauf peut-être un peu de tomate et de mozarella.
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