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Fromage de brebis de Roncal Larra

Fromage de brebis de Roncal Larra

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Marque
Larra
Maturation
De 4 à 6 mois.
Certification
Appelation d'Origine Protégée Roncal (Navarre)
Producteur
Quesos Larra (Hnos. Aznárez Lus)
Ingrédients
Lait cru de brebis.
Élaboration
Lait cru de brebis de races latxa et navarra. La brebis latxa est une race autochtone de la région cantabrique de Navarre; elle donne peu de lait mais d'excellente qualité, riche, fruité et à l'arôme particulier. La race navarra, également autochtone, est répartie sur tout le territoire de Navarre, à l'exception de la région cantabrique.
Ce fromage est élaboré de décembre à juillet, et son affinage oscille entre 4 et 6 mois.
Note de dégustation
  • Aspect externe : format cylindrique à faces lisses. Croûte dure, peu rugueuse, de couleur homogène gris blanchâtre.
  • Aspect interne : couleur jaune paille. Les yeux sont peu nombreux, petits et irréguliers, repartis de façon homogène dans la pâte. Absence de creux et de cavités.
  • Texture : ferme, peu élastique avec solubilité moyenne. Faible granulosité de type fin et farineux.
  • Caractéristiques organoleptiques : odeur intense, caractéristique du lait de brebis. Saveur : pointe d'acidité et arrière goût légèrement piquant. Absence d'amertume.
Mariages
Vins rouges ayant du corps, par exemple vins crianza ou reserva de Navarre et de la Rioja.
Consommation et conservation
Il est recommandé de consommer le fromage dans les six mois suivant la réception.
Afin d'apprécier tout l'arôme et la saveur de ce fromage, nous vous recommandons de suivre les conseils ci-dessous:
  1. Conserver dans un lieu frais et sec, entre 2º C et 8º C (par exemple la partie inférieure du réfrigérateur).
  2. Déguster à température ambiante.
  3. 1.Après avoir entamé la pièce, la remettre rapidement au réfrigérateur dans un récipient en plastique fermé hermétiquement, avec un morceau de pain sec. Le pain absorbera l'humidité et protégera le fromage de la formation de moisissures ou d'un desséchement excessif. On veillera à changer le morceau de pain dès que l'on observera des moisissures.
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 gr de fromage:
  • Valeur énergétique (calories): 1740 KJ (420 Kcal)
  • Protéines : 32 gr
  • Hydrates de carbone : 1 gr
  • Graisses : 32 gr minimum (sur extrait sec)
  • Carbohydrates: 1 gram
  • Fat: 32 grams minimum (by dry extract)
  • Vitamines: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, Niacine et acide folique.
  • Minéraux: Calcium (1.2 gr), Fer (0.6 gr), Magnésium, Zinc, Sodium et Potassium.
Péremption
Deux mois minimum après la date de réception.

Le fromage est livré dans un carton d'emballage. Il est emballé sous vide (voir photo).

Fromage de brebis de Roncal Larra
Note moyenne :
4,3
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22 commentaires
 
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0
Jes
Copenhagen, Denmark
Delicious and very tasty cheeseFromage délicieux et très savoureux

We gambled a bit on this suggestion for a side order to our ham: didn't quite know what to expect - but we were not disappointed. Very pleasant full flavored cheese, aged to our liking. Which means dry and with lots of flavors.

Nous avions parié un peu sur cette suggestion pour une commande de côté pour notre jambon: je ne savais pas à quoi nous attendre - mais nous avons pas été déçus. Très agréable fromage corsé, âgé à notre goût. Ce qui signifie beaucoup sèches et avec des saveurs.

2 novembre 2014
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Muy bueno el quesoTrès bon fromage

Queso bastante bueno, un poco madurado y seco para mi gusto personal, pero de muy buena calidad.
Recomendado si su gusto no es de manchegos jóvenes.

Très bon fromage, mûri un peu sec à mon goût, mais de très bonne qualité. Recommandé si votre goût est pas jeune Mancha.

20 février 2014
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
formaggio delicato ma interessantefromage délicat mais intéressant

Questo formaggio Roncal Larra di pecora è più saporito del Manchego Señorio de Quevedo ma rimane sempre molto delicato come sapore rispetto ai pecorini italiani che sono molto forti e pizzicosi, mi ricorda molto la qualità dei formaggi delicati toscani di Manciano.

Ce fromage de Roncal Larra de brebis Manchego est plus savoureux que Señorio de Quevedo mais il est encore saveur très délicate que les Italiens moutons qui sont très forts et pizzicosi, me fait penser à la qualité du fromage frais de la Toscane Manciano.

17 février 2013
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en italien
G.A.
Barcelona, España
A mí me parece un queso muy buenoIl me semble un très bon fromage

La relación calidad precio es excelente... Mi cuñado también está encantado y me han dicho que les parece muy sabroso. Lo único que diría es que tiene un sabor muy fuerte y recio, que obliga a tomarlo con cierta moderación. Quizás sea un tipo de queso no apto para cualquier persona. A mí me ha parecido un magnífico queso a un precio más que razonable. Francamente, no le encuentro ninguna pega...

Le rapport qualité prix est excellent ... Mon frère est aussi heureux et m'ont dit qu'il leur est très savoureux. Tout ce que je veux dire, c'est qu'il a un goût très fort et dur, ce qui oblige certains à prendre avec modération. Peut-être que c'est un type de fromage ne convient pas à tout le monde. Pour moi, il semblait un grand fromage à un prix raisonnable. Franchement, je ne vois aucune faute ...

13 janvier 2013
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Mariam
Mariam
Valencia
CorrectoCorrigez

Estoy satisfecha con el servicio y la presentación. El queso es correcto, esta bueno, aunque los hay mejores con esa denominación. Gracias.

Je suis satisfait du service et de la présentation. Le fromage est bon, ce bien, mais il ya mieux sous ce nom. Merci.

22 décembre 2012
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol

Lisez les 22 commentaires

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