Cecina de brebis Ardiki Ondua (viande ovine séchée)

Cecina de brebis Ardiki Ondua (viande ovine séchée)

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Marque
Artzai Gazta
Affinage
Entre 25 et 30 jours
Origine
Pays basque
Producteur
Bergers bascs et navarrais (Artzai Gazta Association).
Ingrédients
Viande maigre de brebis, paprika, sel et E-250.
Conservation
Conserver dans un lieu sec et frais (20 ºC maximum) ou au réfrigérateur. Une fois entamée, la cecina commence à se dessécher, mais si vous la conservez dans son emballage d'origine et vous couvrez la zone de coupe, le processus sera plus lent (10-20 jours). Il est recommandé de ne pas consommer la première tranche qui acquiert assez souvent une tonalité blanchâtre due à un début de desséchement.
En été, le produit une fois ouvert doit être conservé au réfrigérateur pendant 20 jours maximum.
Péremption
Deux mois minimum après la date de réception.
Note de dégustation
Couleur : Tonalités rouge foncé allant de la cerise au grenat, avec des veines de gras.
Saveur et arôme : Saveur intense et épicé, viande aromatique.
Consommation
Cette viande se consomme généralement crue, coupée en fines tranches. On peut aussi l’assaisonner de quelques gouttes d’huile d’olive et la servir sur du pain grillé, ou encore l’utiliser pour renforcer la saveur d’une multitude de plats tels que des salades, carpaccios, pâtes et légumes grillés.
La cecina a une teneur élevée en protéines (75% de l’extrait sec) et très peu de gras (moins de 10%). Ce gras est très aromatique et se présente sous forme de fines infiltrations dans le tissu musculaire.

La cecina est livré dans un emballage carton, conditionnée sous vide (vedere foto).

Cecina de brebis Ardiki Ondua (viande ovine séchée)
Note moyenne :
4
/5
Philippe Bergé
région parisienne
ardiki

J'avais fait un primer essai concluant et en conséquence j'ai commandé à nouveau
Je suis malheureusement déçu non pas par la qualité gustative mais par les morceaux reçus
Ils sont tout plats et donc impossibles à couper finement
En tranches épaisses la mâche est moins agréable
Je referai un essai mais si le problème subsiste j'abandonnerai à regret le produit

14 juillet 2014
Nous garantissons que vous apprécierez ce produit, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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