Plateau de fromage de brebis Manchego Señorío de Quevedo

Plateau de fromage de brebis Manchego Señorío de Quevedo

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Marque
Señorío de Quevedo
Maturation
6 mois.
Certification
Appelation d'Origine Protégée Manchego.
Producteur
El Jarón.
Ingrédients
Lait cru de brebis.
Élaboration
Élaboré de façon artisanale avec du lait cru de brebis de race manchega, alimentées sur les pâturages boisés naturels de la région de Campo de Montiel, ainsi que sur des champs de céréales sans aucun type d'additif.
Après la traite, la coagulation et le pressage, les pièces de fromage sont entreposées dans des lieux frais avec un taux d'humidité adéquat afin d'éliminer l'excédent d'eau. Elles sont ensuite conservées dans des chambres à une température et une humidité contrôlées, où elles s'affineront pendant 6 mois.
Au cours de cette période, on applique sur la croûte naturelle de l'huile d'olive vierge qui leur donne cette tonalité ocre si caractéristique.
Note de dégustation
  • Aspect : couleur blanc ivoire à doré selon la maturation. Petits yeux répartis de façon irrégulière dans toute la masse.
  • Texture : pâte fine, compacte et moyennement souple.
  • Caractéristiques organoleptiques : saveur douce mais persistante. Léger piquant qui renforce la saveur et la rend plus intense. Fromage peu salé et odeur crémeuse, légèrement acide rappelant le lait de brebis.
Mariages
Vins de grande robustesse tels que les rouges de crianza (12 mois en barrique et 12 mois en bouteille) ou de reserva (12 mois en barrique et 24 mois en bouteille).
Consommation
Il est recommandé d'extraire les portions du plateau et de les laisser reposer sur un plat à température ambiante, 10 minutes avant leur consommation, afin qu'elles puissent retrouver leur aspect, parfum, saveur et texture caractéristiques.
Conserver le sachet au réfrigérateur. NE PAS congeler.
Information nutritionnelle
Le fromage Manchego est un aliment très complet. La teneur en protéines (30 % minimum) est plus importante que dans la viande. Riche en calcium et en vitamines A, D et E. La teneur en matière grasse est de 50 % minimum.
Péremption
Deux mois minimum après la date de réception.

Le plateau de fromage est livré sous vide. Approximativement 26 portions.

Plateau de fromage de brebis Señorío de Quevedo
Nous garantissons que vous apprécierez ce produit, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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