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Commentaires de Anonyme (Bois-Colombes) sur aiguiseurs, cecina, chorizos, couteaux, jambons, lomos embuchados, olives, poivrons du piquillo et épaules
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Commentaires de Anonyme (Bois-Colombes)

Poivrons du Piquillo de Lodosa entiers El Navarrico 220 gr
Poivrons du Piquillo entiers El Navarrico 4,79 €
4 étoiles Très bien, 27 juin 2014
A acheté ce produit chez IberGour

Idéal pour accompagner du jambon ou pour enrichir des salades. Un bon produit, bien servi, idéal pour l'été !

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Chorizo Alta Expresión Covap ibérique de bellota
Chorizo Covap
2 étoiles Décevant, 27 juin 2014
A acheté ce produit chez IberGour

C'est la première fois que je commande ce chorizo et je ne recommencerai pas. Il y en a d'autres bien meilleurs chez Ibergour. Celui-ci a un fort goût de cochon, on ne dirait pas du belote.

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Épaule ibérique de cebo Salmantino
Épaule de jambon pata negra Salmantino, ibérique de cebo
3 étoiles Moyen, 10 mars 2014
A acheté ce produit chez IberGour

Après plusieurs épaules de bellota, j'ai essayé ce jambon bien meilleur marché, puisque seulement Cebo (fait de cochon noir qui ne mange pas sous les chênes). Le résultat est assez décevant. Cette épaule n'est pas très grasse, certes, et il y a peu de perte, mais la chair offre un fort goût de cochon, et au final le produit ne présente pas d'intérêt face à un jambon français honnête..
Moralité, mieux fait manger moins, mais manger mieux ! Première et dernière incursion dans cette gamme.

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Chorizo Joselito ibérique de bellota
24.50 de remise - Chorizo Joselito ibérique de bellota
Chorizo Joselito ibérique de bellota
5 étoiles Formidable, 10 mars 2014
A acheté ce produit chez IberGour

Tout simplement le meilleur chorizo du monde… ou pas loin ! Le goût, la chair, la finesse… Un chorizo qui fait oublier toutes les pâles imitations, et qui donne envie de passer ses vacances chez Joselito.

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Olives vertes farcies aux anchois La Explanada 350 gr
Olives farcies aux anchois La Explanada 350 gr 1,43 €
2 étoiles Vraiment pas terrible, 10 mars 2014
A acheté ce produit chez IberGour

D'accord, ces olives ne sont vraiment pas chères, mais elles ne valent pas grand chose non plus. La pâte "aux anchois" qui les farcit a juste un vague goût de conserve de poisson… et les olives sont fades. A éviter.

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Épaule ibérique de bellota 5J Cinco Jotas
10.00 de remise - Épaule ibérique de bellota 5J Cinco Jotas
Épaule 5J Cinco Jotas de jambon pata negra ibérique de bellota 209,24 € 188,32 € épaule de 5,25 kg
5 étoiles Parfait, 18 avril 2013
A acheté ce produit chez IberGour

A nouveau une excellente épaule, un peu moins couverte (de graisse) qu'à l'ordinaire, mais qui n'en n'est pas moins tendre ni goûteuse pour autant. La contramassa est petite mais délicieuse, le jarret vaut mieux qu'un usage culinaire. Et la partie charnue est juste géniale, avec le persillé fin que l'on est en droit d'attendre.
Le format épaule (5,5 kilos) est mieux adapté à notre petite famille qu'un jambon. Elle nous fait une quinzaine de jours et n'a pas le temps de dessécher. A condition de bien recouvrir la tranche de graisse et d'enrober le tout d'un torchon.
J'en recommanderai sans hésiter.

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Chorizo Joselito ibérique de bellota
24.50 de remise - Chorizo Joselito ibérique de bellota
Chorizo Joselito ibérique de bellota
5 étoiles Au sommet, 18 avril 2013
A acheté ce produit chez IberGour

En un mot comme en mille, ce chorizo est le meilleur que j'ai jamais dégusté. Texture onctueuse sans être collante, goût exquis, parfum équilibré, maturation idéale. Je le recommande à tous ceux qui savent ce que chorizo veut dire !

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Lomo embuchado ibérique de bellota Extremadura
Lomo embuchado Extremadura Bellota
4 étoiles Lomo un poil safrané, 8 décembre 2012
A acheté ce produit chez IberGour

Ce lomo est de belle qualité, idéalement séché, parfait en tranches fines. Il diffère des autres parce qu'il est un peu safrané je pense (rouge et parfumé), à moins qu'il ne s'agisse de paprika ? Ca surprend un peu. Excellent quand même !

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Couteau à désosser jambon Zwilling 4 Star
Couteau à désosser jambon Zwilling 4 Star 68,38 €
5 étoiles L'outil parfait, 8 décembre 2012
A acheté ce produit chez IberGour

Très, très bon couteau, idéalement conçu pour son usage. Assemblage parfait, bel acier, excellente lame. Désosse aussi très bien les volailles.

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Aiguiseur Zwilling TwinSharp
Aiguiseur Zwilling TwinSharp 19,74 €
3 étoiles Rien de révolutionnaire, 18 juin 2012
A acheté ce produit chez IberGour

L'outil est stable et se tient bien. Il ne change pas la vie non plus. Pas évident de trouver la bonne pression à appliquer sur le couteau. Mode d'emploi sommaire. Indispensable de terminer le travail avec un bon fusil. Heureusement bon marché.

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Jambon ibérique de bellota AOC Dehesa de Extremadura
15.00 de remise - Jambon ibérique de bellota AOC Dehesa de Extremadura
Jambon pata negra AOC Extremadura, ibérique de bellota 533,95 € 453,86 € jambon de 7,5 kg
4 étoiles Oui, mais, 11 juin 2012
A acheté ce produit chez IberGour

Très beau et très bon jambon. Il est plus nettement difficile d'obtenir des tranches très fines à partir d'un jambon désossé qu'à partir du jambon entier. Mais cette présentation est idéale pour partager avec un ami, à condition de couper chaque morceau en deux pour équilibrer les saveurs et les tendresses.

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Cecina de León Feblame (viande bovine fumée et séchée)
36.80 de remise - Cecina de León Feblame (viande bovine fumée et séchée)
Cecina de León Feblame (viande bovine fumée et séchée)
3 étoiles Assez particulier, 11 juin 2012
A acheté ce produit chez IberGour

Je ne connaissais pas cette viande boeuf séchée ou plutôt "pemicannée". Le fort goût fumé surprend. C'est très différent de la viande des Grisons ou de la Brésaola italienne. Très bon rapport qualité prix cependant, mais pas du goût de tout le monde chez moi.

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Épaule ibérique de bellota 5J Cinco Jotas
10.00 de remise - Épaule ibérique de bellota 5J Cinco Jotas
Épaule 5J Cinco Jotas de jambon pata negra ibérique de bellota 209,24 € 188,32 € épaule de 5,25 kg
5 étoiles Très satisfait, 23 février 2012
A acheté ce produit chez IberGour

Quand je voyageais davantage en Espagne, j'y achetais souvent du bellota, autour de 100 € le kilo au détail. Un ami madrilène m'avait recommandé l'épaule : quantité plus raisonnable, viande identique en plus persillée, meilleur prix. J'ai tenté le coup pour ma première commande sur Ibergour avec un 5J, c'était une réussite. Livraison rapide sur mon lieu de travail, bon emballage, parfait état de l'épaule. J'ai bien regardé le tutorial de découpe et m'en suis bien tiré. Bien sûr qu'il y a beaucoup de gras, mais c'est tout à fait normal, et c'est pour cela que la viande est bonne !
Le jambon est excellent, belle couleur, pas trop persillé, très bon goût, bref : un bon bellota de première catégorie. J'ai pu servir environ 20 belles assiettes au cours des 3 semaines que la pièce a duré, plus les petits morceaux plus durs qui ont fait merveille avec des petits pois et une omelette. Ravi je suis de mon achat, je recommencerai certainement au printemps en essayant peut-être un autre producteur.
Le jamoneira n'est pas tres esthétique, mais tient correctement l'épaule avec l'immense avantage d'être gratuite ! J'ai déjà un bon couteau à jambons et n'ai pas utilisé le couteau fourni.

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