Commentaires de Stefan Lummel

Karlstadt

Stefan Lummel
Stefan Lummel
Genau mein GeschmackExactement mon goût

Ausgezeichneter Geschmack. Vor allem die Außenflanke weist ein sehr mildes, urfleischiges Aroma auf. Nussige Spuren unterstreichen die eingelagerten Fettpolster, Salz agiert nur im Hintergrund. Schade, daß die Innenflanke so mager ist aber das wird sich wohl auch in ferner Zukunft nicht anzüchten lassen. Im Vergleich zum Bellota finde ich Cebo wesentlich geschmackvoller. Das hat sich bereits bei meinen vorherigen Schinken abgezeichnet und sich wieder bestätigt.

Excellent goût. Le flanc extérieur en particulier a un arôme très doux, traditionnellement charnu. Des traces de noisette soulignent les amas graisseux stockés, le sel n'agit qu'en arrière-plan. C'est dommage que le flanc intérieur soit si fin, mais il ne sera probablement pas possible de le cultiver dans un avenir lointain. Comparé au Bellota, je trouve Cebo beaucoup plus savoureux. Cela est déjà devenu évident avec mes jambons précédents et a été confirmé à nouveau.

10 avril 2021
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Optisch gefällig und für den Einmalgebrauch auch tauglich wenn auch nicht überaus hilfreich. Die Haltepunkte sind alle aus galvanisch verzinktem Schrauben und haben keine besonders hohe Haltekraft gegen verdrehen. Wer öfters Seranoschinken genießt sollte sich ein höherwertiges Modell zulegen.

Visuellement agréable et convient également à un usage unique, mais pas très utile. Les points de maintien sont tous constitués de vis galvanisées et n'ont pas une force de maintien particulièrement élevée contre la torsion. Ceux qui aiment souvent le jambon Serano devraient obtenir un modèle de meilleure qualité.

3 avril 2021
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