Lomito Maldonado

Lomito Maldonado

Nous ne vendons plus ce produit et il n'est pas prévu que nous recommencions à le vendre.
Marque
Maldonado
Race
Ibérique pure
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Origine
Estrémadure
Partie
Lomito
Parties du porc: longe - lomito
Producteur
Maldonado
Élaboration
Lomito obtenu dans la partie de la longe située entre les omoplates (dite presa de paletilla), la viande la plus juteuse et l'un des meilleurs morceaux du porc (qui en compte deux). Charcuterie semblable au lomo Maldonado, bien que plus moelleuse de par la proportion importante de gras dans cette partie de l'échine.
Après avoir éliminé tout le gras en surface, on condimente les lomitos et on les laisse mariner pendant 48 heures. On les embosse ensuite sous boyau culard naturel, puis on les laisse sécher et s'affiner de 8 à 12 mois.
Une fois le point optimal de maturation atteint, ils sont conservés selon le système traditionnel de la matanza d'Estrémadure, qui consiste à plonger les lomitos dans de grands pots en terre cuite et à les recouvrir de saindoux blanc provenant de ces porcs.
Ingrédients: Lomito de porc ibérique pur nourri de glands, paprika, ail, sel et conservateurs autorisés.
Production
Pur porc ibérique nourri de glands. Le porc ibérique pur provient de mâle et de femelle 100% ibériques (sans mélange d'autres races).
Ces animaux ne représentent que 5% du cheptel ibérique national. Il gagnent 37% au moins de leur poids total, grâce à leur alimentation essentiellement à base de glands ainsi que d'herbes, de racines et de tubercules.
Consommation
Extraire de l'emballage en plastique, et laisser le produit à l'air au moins 1 heure avant sa consommation.

Le lomito est livré dans un carton d'emballage. Il est emballé sous vide (voir photo).

Lomito Maldonado emballé sous vide

Maldonado brand logo

Cárnicas Maldonado est l'un des fabricants artisanaux les plus réputés d'Estrémadure. Preuve en est: ses jambons ont mérité à maintes occasions le Prix Espiga.

Tous les jambons de Cárnicas Maldonado sont accompagnés de leur Certificat de Qualité garantissant qu'ils ont rigoureusement passé les contrôles de provenance (porcs de race ibérique pure), d'alimentation (à base de glands) et d'élaboration (artisanale).

Note moyenne :
4,3
/5
etwas fad im Geschmackun peu fade

Nicht schlecht-, aber auch nichts besonders berückend.Da es bei ibergour bedeutend bessere Artikel gibt, werde ich diesen Artikel nicht mehr kaufen.

Pas mal, mais rien de particulièrement berückend.Da ibergour il ya beaucoup mieux article, je ne vais pas acheter cet article.

5 août 2010
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
Juanjo A.
Villanañe, Alava
Excelente, una deliciaExcellent, délicieux

Es buenísimo, excelente, una delicia,...se me agotan los calificativos para describir la calidad de este producto. Para mi es el mejor lomo que he probado nunca, incluso por encima de marcas tan reputadas como JOselito. Además tiene la ventaja que se presenta en paquetes de 500g por lo que no hay miedo a que caduque; aunque en este caso, aún presentandose en unidades de 2kg, se consumiría de igual manera. En fín, felicidades.

C'est génial, super, un délice ... je n'ai plus d'adjectifs pour décrire la qualité de ce produit. Pour moi c'est le meilleur retour que j'ai jamais goûté, même au-delà des marques réputées telles que Joselito. Il a aussi l'avantage qui vient dans les emballages afin de 500g il n'ya pas de crainte à expiration, même si, dans ce cas, même la scène dans les unités de 2 kg sont consommés aussi. Quoi qu'il en soit, félicitations.

9 avril 2010
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Rosa T.
Mieres, España
ExtraordinarioSpécial

Extraordinario sabor, textura y punto de sal, sobresaliente.

goût extraordinaire, la texture et le sel au goût, en suspens.

23 mars 2010
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Norbert Meyer
München, Deutschland
Etwas langweilig...Un peu ennuyeux ...

Etwas langweilig, viel Fett außen herum das auch den Geschmack beeinflusst ( trotz abziehen der Haut),

Un peu ennuyeux, beaucoup de gras autour d'elle influe sur le goût (en dépit de retirer la peau),

14 décembre 2009
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
Teresa C.
Sant Cugat del Vallès, Barcelona
Buenisimo, calidad excelenteMagnifiquement excellente qualité

Buenisimo, calidad excelente, hemos repetido más de una vez.

Magnifiquement excellente qualité, nous avons répété plus d'une fois.

17 décembre 2008
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Norman F.
London, England
A connoisseur's itemUn connaisseur point

Very rich (fatty) but flavourful. A connoisseur's item.

Très riche (gras), mais savoureux. Un connaisseur du jour.

28 octobre 2008
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Nous garantissons que vous apprécierez ce produit, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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