Cher client,
Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous quelque chose de très spécial. Nous vous proposons un excellent jambon provenant d'un petit producteur d'Estrémadure.
Il ne porte pas de sceau officiel et l'étiquette ne certifie pas la race. Pourquoi ? Parce que ce producteur travaille à petite échelle, en dehors des circuits industriels, et qu'il préfère investir dans sa terre et ses animaux plutôt que dans des procédures bureaucratiques. Mais ce qu'il a, c'est la qualité authentique et la saveur profonde des jambons élaborés de manière traditionnelle : des porcs élevés dans la nature, nourris de glands dans les pâturages pendant la montanera et affinés avec patience.
👉 Il nous a envoyé cette vidéo du 10 janvier, où les porcs paissent dans sa ferme "
la Valera", à Bodonal de la Sierra (province de Badajoz):
