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Épaule AOC Extremadura Bellota
Épaule ibérique de bellota AOC Dehesa de Extremadura
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Épaule ibérique de bellota AOC Dehesa de Extremadura
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Épaule AOC Extremadura Bellota

Prix :127,50 €
TVA comprise
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Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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    Description de l'Épaule AOC Extremadura Bellota

    Prix
    34,00 €/kg TVA comprise
    Marque
    Appellation d'Origine Dehesa de Extremadura
    Race
    75% ibérique, 25% duroc
    Alimentation
    Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
    Maturation
    De 24 à 28 mois.
    Origine
    Estrémadure
    Partie
    Épaule (patte avant)
    Parties du porc: épaule
    Information nutritionnelle
    Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 516 Kcal / 2160 KJ, Protéines: 24,2 g, Hydrates de carbone: 0,6 g, Lipides: 46,3 g (dont acide gras saturés 17,6 g), Sodium: 1,12 g
    Élaboration
    Épaules élaborées de façon artisanale par des petits producteurs de la zone d'Estrémadure sélectionnés par IberGour.
    Ingrédients
    Épaule de porc ibérique, sel, lactose, antioxidant (E-331) et sel nitrifiant autorisé (E-250, E-252).
    Production
    Porcs de race ibérique pure à 75% minimum, élevés dans les pâturages boisés en montanera.
    Conservation et péremption
    Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation" en dessous.

    Présentation

    Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

    Entière

    Nous vous faisons parvenir l’épaule entière, enveloppée dans du papier anti-gras et glissée dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez l’épaule, sortez-la du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez la conserver suspendue par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamée, à consommer en 1 à 2 mois.

    Une fois l'épaule entamée, si on n'en consomme pas pendant plusieurs jours, il se peut que des tâches de moisissures apparaissent sur la zone de coupe, surtout dans les climats ou atmosphères humides. Ceci est normal, il suffit d'ôter la première tranche pour éliminer les moisissures.

    L'épaule dans son sac
    L'épaule dans son sac

    Désossée +12,60 €

    Nous ôtons la couenne et l’os, nous la découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (épaule prête à trancher et servir).

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
    • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Cliquez sur “+ options” pour sélectionner le nombre de morceaux que vous désirez (par défaut, vous recevrez le tout en un seul morceau).

    En tranches

    Nous tranchons votre épaule entière et vous l’envoyons conditionnée sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
    • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Nous pouvons trancher votre épaule à la machine (+27,95 €) ou au couteau (+59,90 €). Cliquez sur “+ options” pour choisir le mode de coupe souhaité (par défaut nous la trancherons à la machine).

    Envoi et date de livraison

    • Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne et Monaco.
    • Envoi standard à 6,27 € pour tout achat à partir de 200,00 € - destination en France (continentale).
    • Options d'envoi en France (continentale) [modifier destination]
      Envoi standard12,98 €Réception entre le lundi, 7 août et le mardi, 8 août.*

      * Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.

      Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.

      Plus d'infos et frais de livraison »

    ¿Souhaitez-vous une date de livraison différente?
    Contactez-nous aprés avoir confirmé votre commande, et nous l'expédierons à la date que vous choisissez.

    Statistiques de ventes

    En vente depuis le 12 juin 2006

    Pourquoi acheter chez IberGour

    • Spécialiste des ventes en ligne
    • Plus de 20 000 clients dans toute l'Europe
    • Vente directe depuis l'Espagne, à prix de l'Espagne

    Commentaires de nos clients

    42 commentaires
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    Note moyenne : 4.6 étoiles 4.6 (voir comment est calculée la note moyenne)

    5 étoiles Excellent, 1 septembre 2016
    Damien (Toulouse) A acheté ce produit chez IberGour

    Excellent rapport qualité prix. Le goût est là. C'est un peut être un peu plus gras que le jambon mais il suffit d'en enlever un petit peu à la dégustation.
    Le format d'une épaule est aussi plus facile à consommmer pour une petite famille.
    Commandé désossé et parfaitement conditionné et livré par Ibergour.
    Merci

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    5 étoiles trés pro, 29 décembre 2015
    flechet (ambleville , france) A acheté ce produit chez IberGour

    bonjour à tous,
    trés satisfait du professionnalisme de la société.
    livraison suivie par internet, délais respectés.
    qualité du jambon irréprochable.
    cordialement
    bernard

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    4 étoiles Excellent mais vraiment gras, 27 décembre 2015
    AUBERTIN Jacques (Auvergne, France) A acheté ce produit chez IberGour

    Aucun problème de livraison qui est plutôt rapide. L'épaule est parfaitement emballée.
    La viande est excellente, en revanche l'épaule est vraiment très (trop) grasse.
    Le support pour découper est bien adapté.

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    Épaule ibérique de bellota AOC Dehesa de Extremadura
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      • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement l'épaule.
      • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
      • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
      • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

      Regarder le processus complet, avec des images

      Manuel de coupe :
      Comment découper une épaule (PDF 1,0 MB)

      Téléchargez notre manuel de coupe pour épaule (PDF 1,0 MB)

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        Plus d'information sur le jambon de Extremadura »

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