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Jambon ibérique de bellota Cerezo
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Jambon Ibérique de Bellota Cerezo

5.0 étoiles 5.0 (basé sur 4 commentaires de clients)
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Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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  • Sans poser de questions
  • Sans clauses imprimées en petits caractères

Produits similaires

    Description du Jambon Ibérique de Bellota Cerezo

    Marque
    Cerezo
    Race
    50% ibérique, 50% duroc
    Alimentation
    Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
    Maturation
    De 33 à 45 mois.
    Origine
    Guijuelo, Salamanca
    Partie
    Patte arrière
    Parties du porc: jambon
    Producteur
    Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.
    Information nutritionnelle
    Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 303 Kcal / 1261 KJ, Protéines: 32,3 g, Hydrates de carbone: 0,1 g, Lipides: 19,2 g (dont acide gras saturés 7,81 g), Sodium: 1,94 g
    Élaboration
    Jambon de porc ibérique, élevé en liberté dans les dehesas espagnoles et nourri de glands pendant toute la période de la montanera. Le jambon est séché et affiné en cave.
    Ingrédients
    Jambon de porc ibérique de bellota, sel, antioxidant (E-301), correcteur d'acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250). Sans gluten.
    Production
    Porcs de race ibérique élevés dans les pâturages boisés en montanera.
    Aspect
    Forme allongée avec un gras de couleur jaune tirant vers le gris. Sabot de couleur sombre et parfois veiné. Recouvert de moisissures qui au contact peuvent devenir plus foncées.
    Conservation et péremption
    Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation" en dessous.
    Rendement
    Avec une pièce de 8.5 kg, on obtient environ 4 kg net de jambon en tranches (de 48 à 50 parts de 80 g). + info

    Le jambon ibérique de bellota de Cerezo offre un excellent rapport prix/qualité. Sa saveur est douce, léger et agréable comme il est de tradition à Guijuelo, et il fond dans la bouche.

    Présentation

    Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

    Entier

    Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

    Le jambon dans son sac
    Le jambon dans son sac

    Désossé +12,60 €

    Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
    • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Cliquez sur “+ options” pour sélectionner le nombre de morceaux que vous désirez (par défaut, vous recevrez le tout en un seul morceau).

    En tranches

    Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
    • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+41,25 €) ou au couteau (+88,90 €). Cliquez sur “+ options” pour choisir le mode de coupe souhaité (par défaut nous le trancherons à la machine).

    Pourquoi acheter chez IberGour

    • Spécialiste des ventes en ligne
    • Plus de 20 000 clients dans toute l'Europe
    • Vente directe depuis l'Espagne, à prix de l'Espagne

    Commentaires de nos clients

    Note moyenne : 5.0 étoiles 5.0 (voir comment est calculée la note moyenne)

    5 étoiles Un must du goût, 2 juillet 2017
    Miche Bensadoun (A Limoges France) A acheté ce produit chez IberGour

    De nombreux essais et jamais déçu par les jambons Ibériques de Bellota . Toujours onctueux avec ce goût si particulier , inimitable qui se développe lentement en bouche . Nos invités cessent de parler pour déguster ce met si délicat dont ils se souviennent ensuite en parlant de notre table comme la maison du Pata Negra .
    Cinq étoiles au jambon ....
    Cinq étoiles à la société Ibergourg pour sa rigueur et son exigence de qualité et son sens commercial que j'ai pu tester et apprécié .

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    Jambon ibérique de bellota Cerezo
    Jambon Ibérique de Bellota Cerezo
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    Comment découper un jambon

    La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:

    • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
    • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
    • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
    • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

    Regarder le processus complet, avec des images

    Manuel de coupe :
    Comment découper un jambon (PDF 1,1 MB)

    Téléchargez notre manuel de coupe pour jambon (PDF 1,1 MB)

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