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Jambon Cerdos Extremeños Cebo de Campo
Jambon ibérique de Cebo de Campo Cerdos Extremeños
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Jambon Cerdos Extremeños Cebo de Campo

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Prix :296,68 €
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    Description du Jambon Cerdos Extremeños Cebo de Campo

    Prix
    34,90 €/kg TVA comprise
    Marque
    Cerdos Extremeños
    Race
    75% ibérique, 25% duroc
    Alimentation
    Cebo Alimentation à base de fourrage et de légumes secs (+ infos)
    Maturation
    De 18 à 32 mois.
    Origine
    Estrémadure
    Partie
    Patte arrière
    Parties du porc: jambon
    Producteur
    Cerdos Extremeños
    Élaboration
    Porcs alimentés de fourrage (céréales, légumes secs) et d'herbe, en régime extensif, sur les pâturages de la dehesa pendant la période de la montanera.
    Ingrédients
    Jambon de porc ibérique, sel et sel nitrifiant autorisé (E-250, E-252).
    Conservation et péremption
    Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation" en dessous.

    Présentation

    Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

    Entier

    Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

    Une fois le jambon entamé, si on n'en consomme pas pendant plusieurs jours, il se peut que des tâches de moisissures apparaissent sur la zone de coupe, surtout dans les climats ou atmosphères humides. Ceci est normal, il suffit d'ôter la première tranche pour éliminer les moisissures.

    Le jambon dans son sac
    Le jambon dans son sac

    Désossé +12,60 €

    Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
    • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Cliquez sur “+ options” pour sélectionner le nombre de morceaux que vous désirez (par défaut, vous recevrez le tout en un seul morceau).

    En tranches

    Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

    • Conserver au réfrigérateur.
    • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
    • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
    • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

    Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+41,25 €) ou au couteau (+88,90 €). Cliquez sur “+ options” pour choisir le mode de coupe souhaité (par défaut nous le trancherons à la machine).

    Envoi et date de livraison

    • Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne et Monaco.
    • Envoi standard à 6,27 € pour tout achat à partir de 200,00 € - destination en France (continentale).
    • Options d'envoi en France (continentale) [modifier destination]
      Envoi standard6,27 €Réception entre le mercredi, 23 août et le jeudi, 24 août.*

      * Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.

      Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.

      Plus d'infos et frais de livraison »

    ¿Souhaitez-vous une date de livraison différente?
    Contactez-nous aprés avoir confirmé votre commande, et nous l'expédierons à la date que vous choisissez.

    Statistiques de ventes

    En vente depuis le 13 avril 2010

    Pourquoi acheter chez IberGour

    • Spécialiste des ventes en ligne
    • Plus de 20 000 clients dans toute l'Europe
    • Vente directe depuis l'Espagne, à prix de l'Espagne

    Commentaires de nos clients

    14 commentaires
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    Note moyenne : 4.4 étoiles 4.4 (voir comment est calculée la note moyenne)

    5 étoiles Très bon jambon cebo, 9 mai 2016
    Philippe (région parisienne) A acheté ce produit chez IberGour

    Cela fait ma 3ème commande chez ibergour, et c'est mon 1er jambon.
    J'avais commandé des épaules 5j et Cerdos extremenos Bellota du même producteur que ce jambon.
    Le jambon cebo est plus coûteux et d'une qualité moindre sur le papier qu'une épaule bellota.
    Mais à la dégustation il est très bon, n'ayant de bellota à côté je ne peux faire la différence (surement plus parfumé et plus fondant pour le Bellota).
    De plus ce jambon à peu de gras à retiré par rapports aux épaules que j'avais commandé.
    Il y a beaucoup plus de viande que sur une épaule et en finalité le jambon a un rapport (gras, os/viande) plus avantageux que sur une épaule.
    Le jambon est très moelleux sans être trop gras. Il est très parfumé.
    Cela va être difficile de reprendre une épaule la prochaine fois.
    Merci à José pour ces conseils.

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    Jambon ibérique de Cebo de Campo Cerdos Extremeños
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      • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
      • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
      • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
      • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

      Regarder le processus complet, avec des images

      Manuel de coupe :
      Comment découper un jambon (PDF 1,1 MB)

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