ibergour.es/forums

hola,soy nuevo en este foro,es que tengo una duda,a ver si me la podeis solucionar,el otro dia compre un jamon iberico y todo muy bien(de sabor y de todo)lo malo y mi sorpresa ha sido que cortando y ya llegando al hueso me he encontrado con un boquete que llega al hueso,eso es normal??haber si me podeis ayudar,gracias.

si el sabor y el aroma eran buenos, no le pasa nada al jamón.
Podría ser por el hueso de la cala que usan para saber si está bien de curación la pieza, pero sin verlo no te sabría decir.