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Lote Condado (ref. 07J03)
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JAMBON IBÉRIQUE "BELLOTA" Pata Negra
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS Reserva 2001 (tinto, Ribera del Duero)
En una zona de grandes vinos y grandes bodegas como es la Ribera del Duero, hacerse un lugar entre los vinos de calidad no es tarea fácil. Pero tampoco un sueño irrealizable. Luis Sanz parece haberlo conseguido y así lo confirma la medalla de Oro en el Gran Premio Internacional Mundus Vini 2005 otorgado a este Solideo Reserva 2001, un reserva de corte clásico y bien cuidado.
Sea la larga trayectoria y experiencia en el cultivo artesanal de la vid de la familia, el buen hacer conjugando modernidad y tradición, o el convencimiento de su propietario de que, con paciencia, aquellas tierras darían su mejor fruto, el hecho es que Dehesa de los Canónigos ha conseguido hacerse un nombre entre sus semejantes.
De color cereza picota muy intenso, en nariz es elegante y de buena intensidad. Rico en aromas de fruta negra madura bien ensamblados con las notas derivadas de su paso por el roble (vainilla, notas cremosas y toques especiados). En boca es potente, concentrado, sabroso, de taninos redondos, suave y con un largo final. Servir entre 16º y 18º C. Graduación:13º.
CONDADO DE HAZA Reserva 2000 Selección Roble Francés (tinto, Ribera del Duero)
Condado de Haza es la segunda bodega de Alejandro Fernández (Grupo Pesquera), y en ella quiso trasladar el concepto de château francés en España.
A partir de 1995 Condado de Haza se puede considerar como el château con el que Alejandro había soñado: una finca completa, autosuficiente, en la que todo el proceso, de la cepa a la botella, trascurre de puertas adentro. Habían pasado 10 años desde que hizo el hallazgo: "A mediados de los 80, descubrí una ladera abandonada a orillas del Duero que parecía reunir condiciones para convertirse en una de las mejores viñas de la región: una suave pendiente orientada al sur que iba a morir al río, con suelos diversos -gravas, arcillas y yesos-, que prometían los matices necesarios para crear vinos complejos y equilibrados".
El Condado de Haza Reserva 2000 Selección Roble Francés es un tinto sabroso que irá adquiriendo más complejidad con el tiempo y una excepción en la gama Condado de Haza, habitualmente criado en barrica de roble americano.
De color rojo cereza picota intenso con ribetes granate, en nariz destacan los aromas intensos de fruta madura, con notas minerales y tostadas del roble nuevo, recuerdos de café, cacao y finas especias, y cuero. En boca es suave de entrada, carnoso y amplio. Carga frutal bien sazonada y buen balance gustativo. Persistente y de agradable postgusto. Para acompañar estofados de carnes rojas y de aves de corral y caza menor de pelo y pluma. Servir entre 16º y 18º C. Graduación: 13º.
PRADO ENEA Gran Reserva 1998 (tinto, Rioja)
Junto a las uvas del Torre Muga, las uvas de Prado Enea son siempre las últimas en entrar en la bodega para asegurar una maduración óptima. La uva fermenta siempre en depósitos de roble de 10.000 Kg. de capacidad sin control de temperatura ni adición de levaduras. La crianza de este vino es de 12 meses en depósitos de roble de 16.000 litros, 36 meses en barricas de roble (mínimo), y 36 meses (mínimo) en botella.
Sus aromas profundos, nítidos, intensos y muy complejos convierten a este vino en uno de los más atractivos de cuantos se elaboran en la bodega.
A pesar de su fortaleza, el vino transmite su potencia de un modo delicado, sutil y agradable.
Servir a 18º C. Graduación: 13,5º.
RIOJA ALTA Gran Reserva 904 1995 (tinto, Rioja)
Una añada memorable en la Rioja dio uno de los mejores exponentes de La Rioja Alta, al que Robert Parker le dio 90/100 puntos en junio de 2005.
De color rojo rubí con ribetes teja, limpio y brillante, nos asalta su aroma intenso, muy penetrante y complejo, con tonos de especias, cuero, minerales y fruta madura. En boca es potente, aunque muy sedoso, suave y redondo con un equilibrio perfecto entre taninos y acidez. Excelente y muy persistente retrogusto donde aparecen notas de regaliz. Marida con platos de carnes suaves.
Uvas: Tempranillo 90%, Graciano 10%. Servir entre 17º y 18º C. Graduación: 12,6º.
Queso artesano con D. Origen Manchego DEHESA DE LOS LLANOS 750gr
Queso artesano con Denominación de Origen Queso Manchego, elaborado con leche cruda de oveja Manchega. La pasta, de color marfil oscuro, es compacta, muy arómatica y con notas almendradas. Sabor intenso.
Materia grasa mínima del 50%. Consumo preferente antes de 24 meses.
Turrón Artesano de Jijona PABLO GARRIGÓS Calidad Suprema 300 g
Producto 100% natural, sin colorantes ni conservantes. Indicación Geográfica Protegida - IGP Turrón de Jijona.
Ing: Almendras seleccionadas tostadas (74%), miel de azahar (17%), azúcar y clara de huevo.
Pablo Garrigós Ibáñez S.L. (Jijona, Alicante)
Turrón Artesano de Alicante PABLO GARRIGÓS Calidad Suprema 300 g
Producto 100% natural, sin colorantes ni conservantes. Indicación Geográfica Protegida - IGP Turrón de Jijona.
Ing: Almendra Marcona seleccionada tostada (68%), miel de romero (16%), azúcar, jarabe de glucosa, clara de huevo y obleas.
Pablo Garrigós Ibáñez S.L. (Jijona, Alicante)
Cuchillo jamonero y afilador ARCOS gama UNIVERSAL
Cuchillo de 24 cm de longitud de acero inoxidable forjado, con aleación de Molibdeno y Vanadio.
Chaira de 23 cm con hoja de acero. [voir Ensemble à jambon Arcos Universal]
COFFRET EN BOIS etiquette IberGour
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