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Lote Muga (ref. 07B06)
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MUGA Crianza 2003 (tinto, Rioja)
Uno de los tintos de reserva tradicionales más elegantes y valorados. Este Muga ha pasado seis meses en cubas de roble americano y veinticuatro en barricas de 225 l. de roble americano y francés que, tras los aromas florales y frutales, han dejado notas de vainilla fresca, cocos, ligeros ahumados, y torrefactos muy tenues. En boca es firme y, tras una primera impresión ácida, toma protagonismo el componente mineral, para terminar con una sensación envolvente de taninos suaves. Buen acompañante de carnes rojas, aves de caza, embutidos y quesos grasos. Uvas: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Servir entre 16º y 18º C. Graduación: 13,5º.
FINCA MALAVEÏNA 2004 (tinto, Empordà)
Vino de gama alta, elaborado desde el mismo viñedo gracias a cosechas en el momento de máxima maduración para conseguir potencia y concentración.
Finca Malaveïna es un vino de color intenso a pesar de su crianza, rico en aromas y sabores provenientes de las largas maceraciones utilizadas en su elaboración. Sobresalen los aromas de fruta madura, con notas minerales y un toque de madera bien integrado. En boca es carnoso, envolvente y elegante, y con un fondo balsámico que le confiere frescor. Con taninos maduros, largos y finos, y un final de boca largo. Puede acompañar caza, carnes rojas, estofados y platos contundentes. Uvas: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha. Envejecido durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente en botella. Servir entre 15º y 16º C.
Graduación: 14,8º.
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS Crianza 2004 (tinto, Ribera del Duero)
Dehesa de los Canónigos arpovechó esta excelente añada en la Ribera del Duero para crear un vino muy elegante y complejo. De color cereza y borde rubí intenso, despliega abundantes aromas a frutos rojos con toques de madera, chocolate y recuerdo de guindas en licor. En boca es sabroso, equilibrado y suave, con un final persistente. Crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Marida con carnes rojas, embutidos y patés. Uvas: Tempranillo 85%, Cabernet Sauvignon 12% y Albillo 3%. Servir entre 14º y 16º C. Graduación: 13,5º.
ÀN/2 2004 (tinto, Islas Baleares)
AN/2 es un vino que refleja a la perfección la tipicidad y personalidad de la isla y nos recuerda que no sólo se hacen buenos vinos en las Denominaciones de Origen de toda la vida. Tipicidad, potencia, personalidad, complejidad y elegancia son los adjetivos que mejor definen este vino mallorquín que nos desvela con todas sus virtudes la autenticidad del carácter mediterráneo balear mejor entendido.
Envejecido 10 meses en barrica, presenta aromas de buena intensidad con frutas negras y rojas, flores silvestres y un ligero toque láctico y mineral. En boca es equilibrado, goloso, con cuerpo, envolvente y redondo con un persistente final. Su ligera tanicidad está bien compensada por la acidez, la cual ofrece una agradable sensación de frescor. Perfecto en toda clase de asados y guisos, en especial con setas. Servir entre 16º y 17º C. Graduación: 13º.
Queso artesano oveja D.O. Manchego EL CONSUELO 1 kg
Queso artesano con Denominación de Origen Queso Manchego, elaborado con leche cruda de oveja Manchega. La pasta, de color marfil oscuro, es compacta, muy arómatica y con notas almendradas. Sabor intenso.
Materia grasa mínima del 50%. Consumo preferente antes de 24 meses.
Queso Torta del Casar DELICIAS DE LA SOMAILLA 750 g.
Queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja merina (rica flora microbiana), cuajo vegetal y sal, y madurado durante más de 60 días.
Su principal característica es su textura altamente cremosa, que en determinados momentos hace que la pasta, de color entre blanco y amarillento, pueda llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza.
Con un Aroma característico y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso de cuajo vegetal.
Queso artesano cabra SANT GIL D'ALBIÓ 500 g.
Queso artesanal de la Garrotxa de deliciosa profundidad y gran equilibrio ácido. Muy sabroso y de textura mantecosa, llena toda la boca de aromas a nueces, hierbas, champiñones y leche de cabra.
COFFRET EN BOIS etiquette IberGour
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