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Accueil Charcuterie Lomo embuchado (filet de longe) Lomo embuchado ibérique de bellota de Jabugo 5J Cinco Jotas
Lomo embuchado ibérique de bellota de Jabugo 5J Cinco Jotas
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Lomo embuchado ibérique de bellota de Jabugo 5J Cinco Jotas

4.8 étoiles 4.8 (basé sur 24 commentaires de clients)
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Description du Lomo embuchado ibérique de bellota de Jabugo 5J Cinco Jotas

Prix
66,90 €/Kg TVA comprise
Race
Ibérique pure
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Origine
Jabugo, Huelva
Partie
Longe
Parties du porc: longe
Producteur
Sánchez Romero Carvajal
Élaboration
Le lomo embuchado est élaboré à partir du muscle iliospinal de porc 100% ibérique 5J, élevé en liberté dans la dehesa espagnole et nourri de glands pendant toute la période de la montanera.
Le processus d'élaboration commence par l'élimination du gras externe, de l'aponévrose et des tendons. Le produit est ensuite salé, condimenté de paprika et d'épices puis embossé dans du boyau naturel chaudin avec un processus d'affinage adéquat (minimum de 4 mois dans des caves naturels).
Ingrédients
Longe de porc 100% ibérique nourri de glands, sel, paprika, épices et conservateurs E-252 et E-250.
Production
Porcs de race ibérique, élevés dans les pâturages boisés en montanera
Notes de dégustation
Le lomo, ou filet de longe, est la partie la plus goûteuse et appréciée du porc ibérique, avec une saveur douce, peu salée et un goût à paprika et viande fumée.
Aspect
De forme cylindrique ou légèrement aplatie avec des marques en creux, de calibre supérieur à 45mm et de longueur variable. La coupe transversale apparaît homogène, lisse, avec des infiltrations de gras caractéristiques, de couleur rosée à rouge, sans colorations anormales. La chair est uniforme et lisse, sans morceaux de muscle réunis.
Consistance ferme, compacte, cédant légérement à la pression.
Consommation
Le produit, emballé sous vide, doit être ouvert 20 minutes environ avant sa consommation pour profiter pleinement de sa saveur. Afin que l'aspect, la couleur et la consistance soient à point, il est recommandé de laisser le produit à l'air pendant 24 heures.
Lorsque le produit n'est plus sous vide, il faut l'extraire du sachet. Conserver entre 0 ºC et 5 ºC.
Péremption
Deux mois minimum après la date de réception.

Emballage et livraison

Présentation

Le lomo embuchado est livré dans un carton d'emballage. Il est emballé sous vide et présenté dans son étui de marque 5J.

Lomo iberico 5J entier
Emballage du lomo 5J entier
Demi lomo iberico 5J
Emballage du demi lomo 5J

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Commentaires de nos clients

24 commentaires
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Note moyenne : 4.8 étoiles 4.8 (voir comment est calculée la note moyenne)
5 étoiles Délicieux, 23 février 2013
Dirk (München) A acheté ce produit chez IberGour

Très aromatique avec un Lomo. Pas tout à fait günstg, mais très bon. Nous avons une machine à trancher et donc il peut couper très mince. Parfait avec du pain blanc frais et un bon vin rouge.

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5 étoiles CLAS premières en provenance d'Espagne!, 23 avril 2012
gourmet rainer (hannover) A acheté ce produit chez IberGour

tendre et de bonne qualité, tandis que tendre et bon, morsure légère, accrochée à sec dessécher pas là! maigre et kalorinarm, surtout quelque chose de complètement sain, pas exactement pas cher!

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5 étoiles très bien, 24 janvier 2012
S. Nowak (Wien) A acheté ce produit chez IberGour

Un morceau vraiment bon de Lomo. Un peu trop à mon goût de noisette, très appétent pour les glands, mais sinon très bon et savoureux wirkich.

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5 étoiles Près de 10, 2 janvier 2012
Alfredo A. (MIRANDA DE EBRO, ESPAÑA) A acheté ce produit chez IberGour

LE PORC DELICIOUS dans votre point, mais seulement les pièces sont assez minces et courtes, une place, il semble une petite chose. MERCI POUR TOUS et félicitations. UN SALUT

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5 étoiles paradis des sens, 25 septembre 2011
Ezio (Milan) A acheté ce produit chez IberGour

Excellent produit, à son meilleur après un 'tout de temps après .. si elle résiste. Ouverture présente très cool .. un peu "trop ​​mou, presque à tartiner .. et quelques jours, l'air est très bien. Cependant, nous parlons d'un produit de très haute qualité. Goûtez à la fin, chair molle, gras, ni trop peu »Pimienta». Parmi les meilleurs testés, si on laisse reposer.

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Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:

  • Authentiquement Jabugo depuis 1879
  • Race 100% ibérique pure
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Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon de Jabugo.

Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., entreprise implantée à Jabugo (province de Huelva) depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de Jabugo, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.

Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.


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