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Accueil Charcuterie Lomo embuchado (filet de longe) Lomo embuchado de Jabugo 5J Cinco Jotas
Lomo embuchado 5 Jotas Jabugo ibérique de bellota

Lomo embuchado de Jabugo 5J Cinco Jotas

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Présentation

Le lomo embuchado est livré dans un carton d'emballage. Il est emballé sous vide et présenté dans son étui de marque 5J.

Lomo iberico 5J entier
Emballage du lomo 5J entier
Demi lomo iberico 5J
Emballage du demi lomo 5J

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Description du Lomo embuchado de Jabugo 5J Cinco Jotas

Prix
68,10 €/Kg TVA comprise
Race
Ibérique pure
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Origine
Jabugo, Huelva
Partie
Longe
Parties du porc: longe
Producteur
Sánchez Romero Carvajal
Élaboration
Le lomo embuchado est élaboré à partir du muscle iliospinal de porc 100% ibérique 5J, élevé en liberté dans la dehesa espagnole et nourri de glands pendant toute la période de la montanera.
Le processus d'élaboration commence par l'élimination du gras externe, de l'aponévrose et des tendons. Le produit est ensuite salé, condimenté de paprika et d'épices puis embossé dans du boyau naturel chaudin avec un processus d'affinage adéquat.
Ingrédients: Longe de porc 100% ibérique nourri de glands, sel, paprika, épices et conservateurs autorisés.
Production
Porcs de race ibérique, élevés dans les pâturages boisés en montanera
Notes de dégustation
Le lomo, ou filet de longe, est la partie la plus goûteuse et appréciée du porc ibérique, avec une saveur douce, peu salée et un goût à paprika et viande fumée.
Aspect
De forme cylindrique ou légèrement aplatie avec des marques en creux, de calibre supérieur à 45mm et de longueur variable. La coupe transversale apparaît homogène, lisse, avec des infiltrations de gras caractéristiques, de couleur rosée à rouge, sans colorations anormales. La chair est uniforme et lisse, sans morceaux de muscle réunis.
Consistance ferme, compacte, cédant légérement à la pression.
Consommation
Extraire de l'emballage en plastique, et laisser le produit à l'air au moins 1 heure avant sa consommation.

Commentaires de nos clients

9 commentaires
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4 étoiles lomo, 2 août 2010
corinne (béziers) A acheté ce produit

parfumé et peu gras,mais peut être pas assez typé, convient bien pour un assortiment de tapas ou un plateau repas pour un menu au jardin

5 étoiles Apprécié pour les apéritifs, 11 mai 2010
Jean-Pierre R. (Mulhouse, France) A acheté ce produit

Je ne connaissais pas ce produit délicieux. Original est très apprécié pour les apéritifs ou pour agrémenter une salade gourmande.

Commentaires de clients en d'autres langues (traduits automatiquement par Google)

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
5 étoiles encore un coup!, 7 juillet 2010
Steffi Kellner (Hannover, Deutschland) A acheté ce produit

J'ai commandé ce produit l'année dernière et n'a pas été déçu cette fois! Encore une fois, très tendre et maigre - c'est délicieux! Addictive 10!

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
5 étoiles Très bon goût, 14 décembre 2009
Norbert M. (München, Deutschland) A acheté ce produit

Très bon goût, le jeu était assez maigre, par rapport à Joselito et Maldonado vainqueur absolu de performance de prix.

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
5 étoiles En plus de ses plusieurs jours, 25 novembre 2009
Ricardo R. (Cuevas del Almanzora, España) A acheté ce produit

Exquis, au point d sel et beaucoup de goût. Outre son sèche pas pendant plusieurs jours sans sévir.

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
5 étoiles Nice et pleine saveur, 26 août 2009
Marco B. (London, England) A acheté ce produit

Très bon produit. Nice et saveur avec le bon niveau de fattiness et persillé dans la viande. Vraiment apprécié.

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand
5 étoiles Il est donc essentiel de continuer à recommander!, 12 juin 2009
Stefanie K. (Neustadt am Rübenberge, Deutschland) A acheté ce produit

surlonge de boeuf séchée, composé de viande maigre délicieux. Goût d'une bonne charcuterie sans gras - est donc essentiel de continuer à recommander!

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
4 étoiles Nous avons aimé, 20 janvier 2009
Juanjo A. (Villanañe, Alava) A acheté ce produit

Lorsque nous avons essayé nous avons aimé. Un plus indéniable, ainsi que la qualité des produits, est de taille. Présenté en unités de 500 grammes est un succès.

Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
5 étoiles merveilleux produit, 28 octobre 2008
Norman F. (London, England) A acheté ce produit

Incroyablement humide, aromatique et tendre, comme tous les lomo bien persillée de graisse d'une saveur très particulière. merveilleux produit.

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Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:

  • Authentiquement Jabugo depuis 1879
  • Race 100% ibérique pure
  • Ëlevage en liberté
  • Alimentation à base de glands
  • Affinage artisanal de la main du Maestro Jamonero

Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon de Jabugo.

Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., entreprise implantée à Jabugo (province de Huelva) depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de Jabugo, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.

Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.



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