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Jambon de Jabugo 5J Cinco Jotas "Bellota"
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Autres formats
Sous vide et sans l'os, à partir de 375,76 €(3 Kg poids net) |
En sachets de 100 gr à partir de 288,39 €(2 Kg poids net) |
Sachet individuel de 100 gr 19,59 €/unité |
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Emballage et livraison
Présentation
Le jambon est livré dans son emballage carton, enveloppé dans du papier sulfurisé et placé dans un sac en toile blanche (voir photo). Il est muni d'un cordon afin de pouvoir le suspendre.
 Le jambon, enveloppé dans du papier sulfurisé ... |  ... le tout gardé dans un sac en toile. |
Envoi et date de livraison
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Description du Jambon de Jabugo 5J Cinco Jotas "Bellota"
| Fiche technique
| ÉlaborationJambon de porc 100% ibérique 5J, élevé en liberté dans les dehesas espagnoles et nourri de glands pendant toute la période de la montanera. Au cours de son élaboration, le jambon est refroidi, coupé en V, puis après avoir ôté une partie du gras externe, il est salé, lavé, équilibré, séché et affiné en cave. Ingrédients: Jambon 100% de porc ibérique de bellota, sel, sucres et conservateurs autorisés. ProductionPorcs de race ibérique pure, élevés dans les pâturages boisés en montanera. Notes de dégustationCoupe de couleur uniforme, avec de multiples veines de gras brillant infiltré. Arôme très persistant et caractéristique. Bouquet particulier et extrêmement agréable, faisant ressortir plus spécialement l'aspect oncteux du gras du jambon. AspectForme allongée, coupe montagnarde en V, au ras de l'os pelvien, avec un gras de couleur jaune tirant vers le gris. Sabot de couleur sombre et parfois veiné. Recouvert de moisissures qui au contact peuvent devenir plus foncées. Au toucher, il offre une certaine résistance à la pression dans sa partie maigre, et il est moelleux dans sa partie grasse. Il glisse sous les doigts lorsqu'on le frotte. ConsommationIl est recommandé de consommer le produit au cours des 6 mois suivant sa réception. |
Bellota 
Comment découper un jambon
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
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Regarder le processus complet, avec des images
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5J Sánchez Romero Carvajal - Jabugo
Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:
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Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon de Jabugo.
Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A., entreprise implantée à Jabugo (province de Huelva) depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de Jabugo, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.
Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.
